優格香蕉蛋糕🎶 天之蕉子⋯バナナケーキ 桌上3根熟透的香蕉, 冰箱裡快過期的優格⋯ 搖身變成美味的點心。 原味優格、檸檬皮、檸檬原汁加入蛋糕體,減低濃郁的香蕉味。讓人品嚐...

優格香蕉蛋糕🎶


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天之蕉子⋯バナナケーキ
桌上3根熟透的香蕉,
冰箱裡快過期的優格⋯
搖身變成美味的點心。
原味優格、檸檬皮、檸檬原汁加入蛋糕體,減低濃郁的香蕉味。讓人品嚐出蛋糕裡⋯不同食材的風味,感受到蛋糕清爽而不膩的口感。

份量
9 人份
時間
45 分鐘
食材
3根
350克
1又1/2茶匙
4顆
90克
30克
140克
1顆
2湯匙
2克
50克
  • 1
    準備食材,預熱烤箱至華氏365度/攝氏180度。
  • 2
    準備烘烤器具,2個磅蛋糕烤盒抹適量無鹽奶油,灑上一層薄薄的低筋麵粉、避免沾粘,或是裁剪適合的烘焙紙、鋪在烤盒裡。
  • 3
    雞蛋置室溫,無鹽奶油也置室溫、軟化。
  • 4
    檸檬洗淨、擦乾,以刨刀器削檸檬皮屑;然後榨些檸檬汁,備用。準備杏仁片。
  • 5
    秤量低筋麵粉+泡打粉混合均勻、過篩。
  • 6
    準備香蕉,3根剝皮後的香蕉重量約335克,以叉子/器具壓成泥狀。
  • 7
    準備室溫雞蛋4顆,雞蛋去殼的重量約120克;雞蛋打入盆裡,然後上白糖也加入盆,以打蛋器攪拌均勻。
  • 8
    將優格加入拌勻。
  • 9
    軟化的無鹽奶油和葡萄籽油、檸檬汁、鹽,加入盆拌勻。備用的香蕉泥,也加入攪拌均勻。
  • 10
    過篩、備用的粉類及檸檬皮屑,加入盆;使用拌刀以輕切方式拌勻。要注意別攪拌過久,避免麵粉出筋、影響蛋糕的口感。
  • 11
    將拌勻的麵糊,平均倒入2個備用的烤盒中。杏仁片平均灑在蛋糕麵糊上。
  • 12
    準備齊全的兩盒蛋糕麵糊,放入已預熱到華氏365度/攝氏180度的烤箱中,烘烤40分鐘左右(視各家烤箱為主)。或以竹籤插入蛋糕、沒有沾粘麵糊即可。出爐後,馬上從烤盒拿出來,放網架置涼。
  • 13
    優格香蕉蛋糕完全冷卻後,切片享用。
  • 14
    當早餐、下午茶點心都適宜。
小撇步

*熟透的香蕉比較適合當食材。
*可依照個人喜愛調整食材,例如:全奶油、或全植物油。
*杏仁片可調整為其他堅果類。
*上白糖可使用同等量的砂糖取代。

2019/07/31 發表 880 瀏覽
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