優格香蕉蛋糕🎶
描述
天之蕉子⋯バナナケーキ
桌上3根熟透的香蕉，
冰箱裡快過期的優格⋯
搖身變成美味的點心。
原味優格、檸檬皮、檸檬原汁加入蛋糕體，減低濃郁的香蕉味。讓人品嚐出蛋糕裡⋯不同食材的風味，感受到蛋糕清爽而不膩的口感。
份量
9
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材，預熱烤箱至華氏365度/攝氏180度。
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準備烘烤器具，2個磅蛋糕烤盒抹適量無鹽奶油，灑上一層薄薄的低筋麵粉、避免沾粘，或是裁剪適合的烘焙紙、鋪在烤盒裡。
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雞蛋置室溫，無鹽奶油也置室溫、軟化。
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秤量低筋麵粉+泡打粉混合均勻、過篩。
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準備室溫雞蛋4顆，雞蛋去殼的重量約120克；雞蛋打入盆裡，然後上白糖也加入盆，以打蛋器攪拌均勻。
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將優格加入拌勻。
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過篩、備用的粉類及檸檬皮屑，加入盆；使用拌刀以輕切方式拌勻。要注意別攪拌過久，避免麵粉出筋、影響蛋糕的口感。
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將拌勻的麵糊，平均倒入2個備用的烤盒中。杏仁片平均灑在蛋糕麵糊上。
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準備齊全的兩盒蛋糕麵糊，放入已預熱到華氏365度/攝氏180度的烤箱中，烘烤40分鐘左右（視各家烤箱為主）。或以竹籤插入蛋糕、沒有沾粘麵糊即可。出爐後，馬上從烤盒拿出來，放網架置涼。
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優格香蕉蛋糕完全冷卻後，切片享用。
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當早餐、下午茶點心都適宜。
小撇步
*熟透的香蕉比較適合當食材。
*可依照個人喜愛調整食材，例如：全奶油、或全植物油。
*杏仁片可調整為其他堅果類。
*上白糖可使用同等量的砂糖取代。
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