蒜香油菜炒透抽(花枝) 油菜爽脆的口感,搭配新鮮的透抽很對味,捨棄重度的辛香料調味,咪樂媽喜歡清炒蒜頭做熱炒,可吃到透抽天然的海味與鮮美,簡單自然就很美味~ 💌歡迎上傳分享[跟著...

蒜香油菜炒透抽(花枝)


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油菜爽脆的口感,搭配新鮮的透抽很對味,捨棄重度的辛香料調味,咪樂媽喜歡清炒蒜頭做熱炒,可吃到透抽天然的海味與鮮美,簡單自然就很美味~
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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
一隻
4~5大把
2顆
酌量
  • 1
    起油鍋以小火先炒香蒜末,接著透抽先用米酒抓碼過再下鍋拌炒。
  • 2
    炒至透抽稍微捲起,先放油菜梗下鍋,再加少許水一起拌炒。
  • 3
    炒至油菜梗開始差不多要變熟了,再下油菜葉入鍋炒香。
  • 4
    炒至油菜熟成後滴幾滴米酒,先試味道~覺得不夠鹹者,起鍋前下點鹽巴或鮮味炒手提味即可。
  • 5
    新鮮透抽帶有海鮮鹹味,我沒有再加鹽,只加半匙鮮味炒手就很夠味,油菜分開炒的熟度適中,蒜香提升香氣~爽口又美味。
小撇步

1. 透抽本身有微鹹了,如果不吃太鹹可不放鹽。
2. 炒油菜是重點,油菜切完後要先把菜梗及葉子分開,先炒菜梗後炒葉子,口感熟成較佳。
3. 同作法小卷,花枝,魷魚都可適用。

2019/07/27 發表 2,001 瀏覽
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