蒜香油菜炒透抽(花枝)
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油菜爽脆的口感，搭配新鮮的透抽很對味，捨棄重度的辛香料調味，咪樂媽喜歡清炒蒜頭做熱炒，可吃到透抽天然的海味與鮮美，簡單自然就很美味~
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1起油鍋以小火先炒香蒜末，接著透抽先用米酒抓碼過再下鍋拌炒。 -
2炒至透抽稍微捲起，先放油菜梗下鍋，再加少許水一起拌炒。
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3炒至油菜梗開始差不多要變熟了，再下油菜葉入鍋炒香。
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4炒至油菜熟成後滴幾滴米酒，先試味道~覺得不夠鹹者，起鍋前下點鹽巴或鮮味炒手提味即可。
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5新鮮透抽帶有海鮮鹹味，我沒有再加鹽，只加半匙鮮味炒手就很夠味，油菜分開炒的熟度適中，蒜香提升香氣~爽口又美味。
小撇步
1. 透抽本身有微鹹了，如果不吃太鹹可不放鹽。
2. 炒油菜是重點，油菜切完後要先把菜梗及葉子分開，先炒菜梗後炒葉子，口感熟成較佳。
3. 同作法小卷，花枝，魷魚都可適用。
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