撈金魚舞菇蒸蛋烏龍麵【好菇道營養料理】
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞蛋加入1匙醬油及120-130ML水攪拌，用篩網過篩。
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烏龍麵及食材放入碗內，注入蛋液。
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電鍋放１杯量米杯的水，並留1根筷子縫讓熱氣排出，蒸蛋表面才會光滑漂亮。
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清洗蘆筍與舞菇。
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舞菇及蘆筍下鍋燙熟。
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小熱狗切對半。
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用雕刻刀切出魚型並下水燙熟。
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吸管壓白色起司片當眼白，壓模壓海苔當眼珠。
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黑色海苔放在壓好的起司片上，眼珠完成。 眼珠放上熱狗，金魚完成。
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洋蔥橫切取相連的2圈。
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用剪刀修剪餅皮到適當的大小。
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洋蔥用雕刻刀劃一小刀，攪拌棒穿進去。
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攪拌棒穿進最頂端時，稍稍戳進去洋蔥圈裡以固定。撈魚網完成。
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蒸蛋烏龍麵取出後，依序擺上蘆筍、舞菇及熱狗金魚，好吃好玩好看的舞菇蒸蛋烏龍麵完成。
小撇步
1.蒸蛋要漂亮，要溫水及常溫蛋，所以前晚把冷藏蛋從冰箱拿出。
2.製作金魚的小熱狗也可用火鍋料、小蕃茄、造型湯圓替代。
3.魚眼白用吸管壓起司片，快速又美麗；魚眼珠若沒壓模可用黑芝麻替代。
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