蓮藕排骨湯-成功,好好喝啊! 這不是我的食譜,只是記錄試做結果,食譜請參考 https://icook.tw/recipes/171365

蓮藕排骨湯-成功,好好喝啊!


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這不是我的食譜,只是記錄試做結果,食譜請參考

https://icook.tw/recipes/171365

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
400g
300g
1000cc
一小匙或自訂
  • 1
    這次忘記拍照,但是因為蠻簡單的,應該不用照片也可以。 本次的食材有調整原食譜份量,因為買的蓮藕不夠...... 這個食譜我最喜歡的就是單純,沒有蔥,蓮子,紅棗什麼的,就是很單純的蓮藕排骨湯,但是非常好喝。 總之,先處理蓮藕,買蓮藕要買胖的大孔的。(但我怎麼看得出孔的大小?求解)
  • 2
    蓮藕洗淨先切掉頭尾節的地方,然後削皮,切片或切塊都可以。切完用一個容器裝水,把切好的蓮藕泡在水裡避免氧化變色。
  • 3
    排骨川燙撈起,倒掉血水雜質。
  • 4
    蓮藕和川燙過的排骨一起放在鍋中,加冷水(如果是鑄鐵鍋不能這樣加冷水,川燙最好是用另一個鍋子),蓋上鍋蓋中火煮到滾。煮滾後改小火蓋鍋蓋,再煮30分鐘。原食譜是寫煮45分鐘,但我的食材比較少,而且是用鑄鐵鍋煮,所以縮短煮的時間。
  • 5
    打開鍋蓋加鹽,依自己喜歡的口味增減即可。 我覺得這鍋湯真的非常好喝,蓮藕排骨湯大概是我最喜歡的排骨湯之一了,跟苦瓜排骨湯並列第一。但苦瓜排骨湯的食譜我還沒煮到喜歡的,求食譜!想要能煮出和鬍鬚張苦瓜排骨湯一樣口味的食譜!
小撇步

蓮藕比想像中硬,切的時候要注意一下

蓮藕好多,我覺得其實應該可以少一點

2019/07/24 發表 1,572 瀏覽
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