蓮藕排骨湯-成功,好好喝啊!

Bigeyes的常失敗廚房記錄
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描述

這不是我的食譜,只是記錄試做結果,食譜請參考

https://icook.tw/recipes/171365

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

400g
300g
1000cc
一小匙或自訂

步驟

  • 這次忘記拍照,但是因為蠻簡單的,應該不用照片也可以。 本次的食材有調整原食譜份量,因為買的蓮藕不夠...... 這個食譜我最喜歡的就是單純,沒有蔥,蓮子,紅棗什麼的,就是很單純的蓮藕排骨湯,但是非常好喝。 總之,先處理蓮藕,買蓮藕要買胖的大孔的。(但我怎麼看得出孔的大小?求解)

  • 蓮藕洗淨先切掉頭尾節的地方,然後削皮,切片或切塊都可以。切完用一個容器裝水,把切好的蓮藕泡在水裡避免氧化變色。

  • 排骨川燙撈起,倒掉血水雜質。

  • 蓮藕和川燙過的排骨一起放在鍋中,加冷水(如果是鑄鐵鍋不能這樣加冷水,川燙最好是用另一個鍋子),蓋上鍋蓋中火煮到滾。煮滾後改小火蓋鍋蓋,再煮30分鐘。原食譜是寫煮45分鐘,但我的食材比較少,而且是用鑄鐵鍋煮,所以縮短煮的時間。

  • 打開鍋蓋加鹽,依自己喜歡的口味增減即可。
我覺得這鍋湯真的非常好喝,蓮藕排骨湯大概是我最喜歡的排骨湯之一了,跟苦瓜排骨湯並列第一。但苦瓜排骨湯的食譜我還沒煮到喜歡的,求食譜!想要能煮出和鬍鬚張苦瓜排骨湯一樣口味的食譜!

    打開鍋蓋加鹽,依自己喜歡的口味增減即可。 我覺得這鍋湯真的非常好喝,蓮藕排骨湯大概是我最喜歡的排骨湯之一了,跟苦瓜排骨湯並列第一。但苦瓜排骨湯的食譜我還沒煮到喜歡的,求食譜!想要能煮出和鬍鬚張苦瓜排骨湯一樣口味的食譜!

小撇步

蓮藕比想像中硬,切的時候要注意一下

蓮藕好多,我覺得其實應該可以少一點

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 206 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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