青醬菇菇海鮮燉飯【好菇道營養料理】

葉子
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自製青醬,拌入煮熟的糙米飯裡,加上煎的香噴噴的蝦子,喜歡海鮮的小孩,吃的津津有味

份量
3 人份

食材

1包
1/3包
半包
1盒
1/4顆
半斤
1盒
青醬
2包(菜市場)
100cc
35~40g
2湯匙
  • 自製青醬
九層塔洗淨取葉子瀝乾,先把堅果攪碎,再放入九層塔攪碎,加入橄欖油及起司粉攪勻

    自製青醬 九層塔洗淨取葉子瀝乾,先把堅果攪碎,再放入九層塔攪碎,加入橄欖油及起司粉攪勻

  • 蛤蜊需確實吐沙,菜市場買回,先水沖洗,再水淹過蛤蜊並加2茶匙鹽巴,陰涼處放置2小時,再每兩顆搓洗乾淨

    蛤蜊需確實吐沙,菜市場買回,先水沖洗,再水淹過蛤蜊並加2茶匙鹽巴,陰涼處放置2小時,再每兩顆搓洗乾淨

  • 把金針菇切小段,玉米筍切小塊,鴻喜菇及舞菇底部切掉並剝成v字型

    把金針菇切小段,玉米筍切小塊,鴻喜菇及舞菇底部切掉並剝成v字型

  • 倒1小匙油,把洋蔥炒軟,蝦煎熟,取出蝦
放入蛤蜊、水300cc,蛤蜊打開後取出

    倒1小匙油,把洋蔥炒軟,蝦煎熟,取出蝦 放入蛤蜊、水300cc,蛤蜊打開後取出

  • 把所有菇類、玉米筍、熟飯倒入,煮至水份略收乾,熄火,加入青醬拌勻,加入1湯匙起司粉再拌勻

    把所有菇類、玉米筍、熟飯倒入,煮至水份略收乾,熄火,加入青醬拌勻,加入1湯匙起司粉再拌勻

  • 把海鮮擺在拌勻的青醬菇菇燉飯上,完成~

    把海鮮擺在拌勻的青醬菇菇燉飯上,完成~

小撇步

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