【四季江戶味之秋季料理】醬蘿蔔

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講到秋季蔬菜,千萬別錯過白蘿蔔,不僅是產季,也是中醫提倡調養身體的好食材。

秋天養肺,吃白色食物就對啦!
白蘿蔔:生津止渴,健胃消食,化痰止咳,含有蛋白質、纖維質、維生素C、B群、鈣、磷等營養素,也可潤澤頭髮。但注意白蘿蔔性涼。

食材

蘿蔔 半條
香菜 少許
調味
醬油 3/4杯
味醂 1/2杯
1杯
少許
  • 1 把白蘿蔔切成片,薄一點好入味,厚一點則有口感。
  • 2 加入調味,一定要淹過蘿蔔,所以請自行調整液體的量。 放入電鍋等跳起就好了。(外鍋:2杯水)
  • 3 加上香菜或青菜裝飾。 喜歡甜一點的話可以用市面上的醬瓜一起下去煮。
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小撇步

白蘿蔔容易有個土味,害怕的話請先用鹽水燙過來去腥。

沒吃完,留點醬汁冰在冰箱,可當作小菜/下酒菜唷~

2012/10/29 發表 3,772 瀏覽

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