麻婆豆腐 （減油版）
非常簡單又下飯的料理 就屬麻婆豆腐了
每次飯桌上有這道 飯就忍不住多扒幾碗啊
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1小火爆香乾辣椒 辣椒微微澎起 將辣椒和油倒出來備用 （不要太久會苦） -
2利用鍋底剩餘的油直接爆香薑末跟蒜末
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3再加入豬絞肉 炒散肉後炒香豆瓣醬
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4再加入醬油 糖 米酒 胡椒粉 花椒粉 水
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5醬汁煮滾後放入豆腐 熬煮2分左右
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6試一下鹹甜度 再加入辣椒 *因每家醬油鹹度不一樣 醬汁比例只能大概參考*
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7用太白粉水勾芡一下再加入蔥拌炒
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8裝盤後淋上一開始做的辣椒油就可以囉～ 喜歡多辣就淋多少！ *因為一開始炒辣油的鍋底拿來爆香 本身就有辣度 辣由不需要淋太多～ 外面的醬汁都紅通通的辣椒油 我自己能做少油就少 喜歡吃健康點！
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9歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本 ✔不定時上傳新菜譜 來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog 蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品 （髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）
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