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麻婆豆腐 (減油版)

麻婆豆腐 (減油版)

描述

非常簡單又下飯的料理 就屬麻婆豆腐了
每次飯桌上有這道 飯就忍不住多扒幾碗啊

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6 說讚

食材

步驟

  • 小火爆香乾辣椒  
辣椒微微澎起 將辣椒和油倒出來備用
(不要太久會苦)

    小火爆香乾辣椒 辣椒微微澎起 將辣椒和油倒出來備用 (不要太久會苦)

  • 利用鍋底剩餘的油直接爆香薑末跟蒜末

    利用鍋底剩餘的油直接爆香末跟

  • 再加入豬絞肉 炒散肉後炒香豆瓣醬

    再加入豬絞肉 炒散肉後炒香豆瓣醬

  • 再加入醬油 糖 米酒 胡椒粉 花椒粉 水

    再加入醬油 糖 米酒 胡椒花椒粉 水

  • 醬汁煮滾後放入豆腐 熬煮2分左右

    醬汁煮滾後放入豆腐 熬煮2分左右

  • 試一下鹹甜度 再加入辣椒
*因每家醬油鹹度不一樣  醬汁比例只能大概參考*

    試一下鹹甜度 再加入辣椒 *因每家醬油鹹度不一樣 醬汁比例只能大概參考*

  • 用太白粉水勾芡一下再加入蔥拌炒

    用太白粉水勾芡一下再加入拌炒

  • 裝盤後淋上一開始做的辣椒油就可以囉~
喜歡多辣就淋多少!

*因為一開始炒辣油的鍋底拿來爆香
本身就有辣度 辣由不需要淋太多~
外面的醬汁都紅通通的辣椒油
我自己能做少油就少 喜歡吃健康點!

    裝盤後淋上一開始做的辣椒油就可以囉~ 喜歡多辣就淋多少! *因為一開始炒辣油的鍋底拿來爆香 本身就有辣度 辣由不需要淋太多~ 外面的醬汁都紅通通的辣椒油 我自己能做少油就少 喜歡吃健康點!

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自己手做的麵包 配上一杯香醇的咖啡 是朵朵忙碌生活中的小確幸 想跟更多人一起分享及討論學習 於是開啟了朵朵美食帳本 歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本 ✔不定時上傳新菜譜 FB粉絲專頁:Doris 韓系飾品 IG帳號:Doris_store_9458 蝦皮賣場:https://shopee.tw/shop/8355512/ (髮飾/飾品/兒童髪飾)

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