塔香煎鮭魚黃金豆腐佐水油炒小白菜
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
冷藏鮭魚排買回就馬上分切成約150g1片，有時候一人吃，有時也可以分給兩人吃。 分切好用保鮮膜或烘焙紙包好， #分切不是為了長久保存， #是為了每次取出即可料理，不必再動刀及砧板。 估計三天內吃的完的部分冷藏，其他的先冷凍。然後盡快吃完。 #家用冰箱比不上商業冷凍冰箱，就算真空冷凍也不要長久存放。
-
自行冷凍風味多少會有影響，還好其實我也吃不太出來。 這片鮭魚已經被冷凍了，因為不厚，冰箱拿出直接下鍋煎。有空可以在冷藏室退凍。 鮭魚油很多，不放油也可以，稍微下點油比較不會直接黏在鍋子裏。
-
鹽滷豆腐或板豆腐切約2公分厚片，下鍋煎至兩面金黃。
-
#可以加蓋避免油噴。也比較快熟，因為鍋內蒸氣也能助熟。 #想要酥脆的口感就不能加蓋煎，加蓋蒸煎會不酥脆。 個人不愛鮭魚煎的太硬，也不喜歡清噴油的環境，所以就是加蓋煎到好。
-
自魚肉的側面可以看到肉色轉白，轉白表示魚熟了。 豆腐本來就是熟的，煎至兩面金黃香氣更好（隨便煎一煎也可以）。
-
魚肉跟豆腐都煎好了，放下九層塔拌幾下。
-
-
滿滿九層塔香氣與鮭魚香味的高蛋白質高纖午餐。 成本：約220 鮭魚150 小白菜：25 鹽滷豆腐：20 九層塔：5 調味料：5 油：10 瓦斯水費：5 人工：N 歡迎大家來逛逛我的FB粉絲專頁喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
