創意鷹嘴豆餅 Beef Falafel
描述
中東著名小吃炸豆丸Falafel 再進化! 蛋白質+++
不吃牛肉或素食的朋友，可以直接去掉牛肉，就是原版經典不敗的Falafel喔~
外酥內軟，鷹嘴豆濃郁、牛肉鮮甜，孜然、茴香和香菜香味撲鼻，配上PITA薄餅、希臘優格、白芝麻醬或下飯都美味!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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取一濾網，把鷹嘴豆罐頭的水濾掉，再把豆子放在餐巾紙上吸水，務必去掉水分!
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取食物調理機，準備打豆泥麵團~ 如果你的調理機跟我一樣是950ml (4 cup)而且刀片在最下面，建議先把豆子和其他材料分成兩份，才能完全打均勻喔!
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材料放入食物調理機，蓋子鎖好，每次打個3秒鐘，就停下來用小刮刀上下攪拌，讓所有材料都有打碎 打到豆子變成小顆粒狀就停了，不能打太久，不然會變成鷹嘴豆泥Hummus喔XD
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把混合好的麵團都分成小塊，捏成大約直徑ˋ4公分，厚度1公分的小圓餅，這是最容易成功的大小，太大容易散掉哦~ 注意餅煎過會略膨脹
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不沾鍋下油開中火熱鍋，用筷子試周圍有冒泡即夠熱，就可以讓小圓餅下鍋，油溫要夠高才能煎出表面金黃焦脆，把肉汁都鎖在裡面
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第一面大火煎5分鐘，煎第二面時轉中小火煎5分鐘，檢查過焦或沒熟的小餅換一下位置，最後關火悶3-5分鐘，確定餅內全熟，就完成啦!
小撇步
成功關鍵一 >>> 鷹嘴豆務必務必要去除水分! 不然麵團會糊糊的捏不起來
成功關鍵二 >>> 小圓餅剛剛好大小就好，不然會碎掉變炒絞肉XD
成功關鍵三 >>> 香菜、香芹適量就好，放太多麵團不容易成型
可以搭配小番茄、大黃瓜、優格、白芝麻醬當配菜
素的葷的都好吃!
