奶油培根義大利麵


曜
7 食譜 18 粉絲
限12字

簡單又方便,只是備料時間久一點,外加煮麵的時間,因為不是炒麵粉,醬汁沒那麼濃綢,無法巴在筆尖麵上面很多,但味道還是很濃郁的

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1包(5片
1盒
半顆
8支
1顆
5人份
2顆
調味
少許
少許
少許
少許
少許
  • 洋蔥、蘑菇、玉米筍培根切小塊,花椰菜洗淨,切小朵(莖部分用刨刀去皮,切小塊

    洋蔥、蘑菇、玉米筍培根切小塊,花椰菜洗淨,切小朵(莖部分用刨刀去皮,切小塊

  • 水放2大匙鹽,1大匙橄欖油,冷水放筆尖麵煮滾(可參考包裝上加熱時間,我買的包裝上寫12分鐘,但煮了15分鐘還微硬

    水放2大匙鹽,1大匙橄欖油,冷水放筆尖麵煮滾(可參考包裝上加熱時間,我買的包裝上寫12分鐘,但煮了15分鐘還微硬

  • 麵微硬時候,放下花椰菜煮,直到花椰菜熟了,連同麵一起撈起旁邊放著,煮麵的水不要倒掉唷(可分開煮,但比較想省事情,才一起煮

    麵微硬時候,放下花椰菜煮,直到花椰菜熟了,連同麵一起撈起旁邊放著,煮麵的水不要倒掉唷(可分開煮,但比較想省事情,才一起煮

  • 不用放任何油,放入培根先炒香(培根會出很多油脂,接著放入洋蔥,蘑菇炒一下,再加上玉米筍

    不用放任何油,放入培根先炒香(培根會出很多油脂,接著放入洋蔥,蘑菇炒一下,再加上玉米筍

  • 炒到洋蔥變有點黃,蘑菇變軟,洋蔥會變很甜

    炒到洋蔥變有點黃,蘑菇變軟,洋蔥會變很甜

  • 接著放入煮麵的水,水量蓋過食材,煮滾後放入無鹽奶油(大約一小條的1/3,奶油(市售一小罐的2/3,再次滾之後撒上黑胡椒粉,可以再試試看鹹度,不夠直接加鹽巴

    接著放入煮麵的水,水量蓋過食材,煮滾後放入無鹽奶油(大約一小條的1/3,奶油(市售一小罐的2/3,再次滾之後撒上黑胡椒粉,可以再試試看鹹度,不夠直接加鹽巴

  • 熄火!先放入筆尖麵加花椰菜拌勻,待食材溫度沒那麼高後,放入兩顆蛋黃攪拌後即可(放蛋黃時候確認鍋內溫度不能太燙,不然蛋黃會變蛋花

    熄火!先放入筆尖麵加花椰菜拌勻,待食材溫度沒那麼高後,放入兩顆蛋黃攪拌後即可(放蛋黃時候確認鍋內溫度不能太燙,不然蛋黃會變蛋花

  • 裝盤,撒上起司粉

    裝盤,撒上起司粉

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