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奶油培根義大利麵

奶油培根義大利麵
曜
曜
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描述

簡單又方便，只是備料時間久一點，外加煮麵的時間，因為不是炒麵粉，醬汁沒那麼濃綢，無法巴在筆尖麵上面很多，但味道還是很濃郁的

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

調味

步驟

  • 洋蔥、蘑菇、玉米筍培根切小塊，花椰菜洗淨，切小朵（莖部分用刨刀去皮，切小塊

    洋蔥、蘑菇、玉米筍培根切小塊，花椰菜洗淨，切小朵（莖部分用刨刀去皮，切小塊

  • 水放2大匙鹽，1大匙橄欖油，冷水放筆尖麵煮滾（可參考包裝上加熱時間，我買的包裝上寫12分鐘，但煮了15分鐘還微硬

    水放2大匙鹽，1大匙橄欖油，冷水放筆尖麵煮滾（可參考包裝上加熱時間，我買的包裝上寫12分鐘，但煮了15分鐘還微硬

  • 麵微硬時候，放下花椰菜煮，直到花椰菜熟了，連同麵一起撈起旁邊放著，煮麵的水不要倒掉唷（可分開煮，但比較想省事情，才一起煮

    麵微硬時候，放下花椰菜煮，直到花椰菜熟了，連同麵一起撈起旁邊放著，煮麵的水不要倒掉唷（可分開煮，但比較想省事情，才一起煮

  • 不用放任何油，放入培根先炒香（培根會出很多油脂，接著放入洋蔥，蘑菇炒一下，再加上玉米筍

    不用放任何油，放入培根先炒香（培根會出很多油脂，接著放入洋蔥，蘑菇炒一下，再加上玉米筍

  • 炒到洋蔥變有點黃，蘑菇變軟，洋蔥會變很甜

    炒到洋蔥變有點黃，蘑菇變軟，洋蔥會變很甜

  • 接著放入煮麵的水，水量蓋過食材，煮滾後放入無鹽奶油（大約一小條的1/3，奶油（市售一小罐的2/3，再次滾之後撒上黑胡椒粉，可以再試試看鹹度，不夠直接加鹽巴

    接著放入煮麵的水，水量蓋過食材，煮滾後放入無鹽奶油（大約一小條的1/3，奶油（市售一小罐的2/3，再次滾之後撒上黑胡椒粉，可以再試試看鹹度，不夠直接加鹽巴

  • 熄火！先放入筆尖麵加花椰菜拌勻，待食材溫度沒那麼高後，放入兩顆蛋黃攪拌後即可（放蛋黃時候確認鍋內溫度不能太燙，不然蛋黃會變蛋花

    熄火！先放入筆尖麵加花椰菜拌勻，待食材溫度沒那麼高後，放入兩顆蛋黃攪拌後即可（放蛋黃時候確認鍋內溫度不能太燙，不然蛋黃會變蛋花

  • 裝盤，撒上起司粉

    裝盤，撒上起司粉

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