百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Tasty & Love
22 食譜 108 粉絲

優格蜂蜜全麥麵包(低溫發酵)

優格蜂蜜全麥麵包(低溫發酵)

描述

Q軟口感,甜甜蜂蜜及麥香,孩子吃的開心,是媽媽動力的來源,真的好吃極了。

步驟

  • 除了油外,將所有材料混合攪拌成團。成團後再加入油將麵團攪拌光滑均勻。

  • 然後放入冷藏低溫發酵15小時

  • 15小時過後,將麵團取出分割成3等份,整形放入烤盤上再二次發酵約1小時,室溫的冷熱會增減發酵時間,可依麵團膨脹大小(約1.5倍至2倍)就可。

    15小時過後,將麵團取出分割成3等份,整形放入烤盤上再二次發酵約1小時,室溫的冷熱會增減發酵時間,可依麵團膨脹大小(約1.5倍至2倍)就可。

  • 烤箱溫度180度預熱10分鐘,將高粉用篩網灑在麵團上,再用刀子割出紋路,即可進入烤箱,烘烤時間約25-30分鐘,上色ok即可出爐。

    烤箱溫度180度預熱10分鐘,將高粉用篩網灑在麵團上,再用刀子割出紋路,即可進入烤箱,烘烤時間約25-30分鐘,上色ok即可出爐。

小撇步

1.每種麵粉的含水程度不同,水份的部分一定要留30g起來看麵團的濕度狀況來決定是否要加入。
2.每家的烤箱都有他的溫度的落差,建議隨時觀察麵團的上色狀態以免烤過頭囉。

2 萬 瀏覽
avatar
Tasty & Love 22 食譜 108 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 3 則
default avatar

  • Amy
    Amy

    請問要加水??克

  • nn
    nn

    您好,感謝您的分享,想請教您,使用優格或優酪乳的份量ㄧ樣嗎?請問都是使用無糖的嗎?謝謝您

  • 佩

    一定要發酵到15個小時嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 茄子 瓜仔肉 雞蛋豆腐 馬鈴薯燉肉 炒麵 花椰菜 娃娃菜 南瓜 玉米濃湯 番茄 馬鈴薯 粽子 高麗菜飯 雞胸肉 四季豆 金針菇 三杯雞 蕃茄燉牛肉 鮭魚 酸辣湯 地瓜 排骨 麻婆豆腐 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 湯麵 豆腐 竹筍 高麗菜 白菜滷 台式泡菜 糖醋排骨 家常菜 蒸蛋 雞肉 香菇雞湯 小黃瓜 櫛瓜 義大利麵 雞湯 餅乾 糖葫蘆 炒飯 早餐 打拋豬 低脂高蛋白 番茄炒蛋 滷肉