蜜紅豆饅頭 手揉至光滑細緻一直是我的目標

蜜紅豆饅頭


Poni Lee
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手揉至光滑細緻一直是我的目標

時間
60 分鐘
熱量
食材
150g
150g
3g
30克
1g
10g
100克
150g
  • 1
    除了蜜紅豆以外 其餘材料一起揉至三光
  • 2
    醒10分鐘左右 繼續揉至麵皮光滑
  • 3
    用桿麵棍將麵糰桿成長方形薄麵皮,約0.3公分
  • 4
    鋪上蜜紅豆稍稍按壓
  • 5
    捲成長條,切塊
  • 6
    發酵30分鐘 大火先蒸5分鐘 中火再蒸10分鐘
  • 7
    關火,約五分鐘以後再開蓋取出
小撇步

第一次揉至三光不那麼光滑不用急,放個5-10分鐘再繼續揉就會越來越光滑了

2019/07/18 發表 865 瀏覽
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Poni Lee
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討論共 2 則

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謝謝您:) 跟我自己試的差不多耶!

3 months ago
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作者回應

😄

3 months ago
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請問水量多少呢? 謝謝

3 months ago
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作者回應

謝謝提醒,
已經補上去了,水份是150g

3 months ago

大家都在查

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