蔭豉炒苦瓜 苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了! 濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!

蔭豉炒苦瓜


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苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了!
濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
1 條
1 大匙
  • 1
    材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味
  • 2
    苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層
  • 3
    把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘 這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!
  • 4
    (小火)先把薑末+蒜末炒香
  • 5
    再把蔭豉下鍋炒到味道出來
  • 6
    接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒 因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味
  • 7
    簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~
小撇步

苦瓜若不先川燙,和蔭豉蒜薑炒時須加上3大匙水悶煮到軟入味

2019/07/17 發表 1,652 瀏覽
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