小喬君Joyc 457 食譜 1,702 粉絲 追蹤 蔭豉炒苦瓜 描述 苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了! 濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯! #素食 #蔬食 #家常食材 #瓜果 #苦瓜 168 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 10 分鐘 食材 (中)苦瓜 1 條 (溼)蔭豉 1 大匙 薑末/蒜末 各 2小匙 步驟 材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味 苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層 把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘 這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快! (小火)先把薑末+蒜末炒香 再把蔭豉下鍋炒到味道出來 接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒 因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味 簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~ 小撇步 苦瓜若不先川燙,和蔭豉蒜薑炒時須加上3大匙水悶煮到軟入味 1.1 萬 瀏覽 2019/07/17 發表