蔭豉炒苦瓜
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苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了!
濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!
份量
3
人份
時間
10
分鐘
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1材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味 -
2苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層
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3把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘 這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!
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4(小火)先把薑末+蒜末炒香
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5再把蔭豉下鍋炒到味道出來
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6接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒 因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味
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7簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~
小撇步
苦瓜若不先川燙,和蔭豉蒜薑炒時須加上3大匙水悶煮到軟入味
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