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小喬君Joyc
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蔭豉炒苦瓜

蔭豉炒苦瓜

描述

苦瓜雖苦但有退火的功效,夏天吃最棒了!
濕豆豉和薑蒜一起快炒,微苦帶甘的口味,簡單好吃下飯!

168 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味

    材料很簡單,準備溼蔭豉味道比較不鹹帶有甘味

  • 苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層

    苦瓜的苦來自內膜,如果非常怕苦可以拿湯匙輕刮一層

  • 把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘
這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!

    把切薄片的苦瓜滾水川燙3分鐘 這樣可以幫助減低苦味還能接下來快炒速度加快!

  • (小火)先把薑末+蒜末炒香

    (小火)先把末+末炒香

  • 再把蔭豉下鍋炒到味道出來

    再把蔭豉下鍋炒到味道出來

  • 接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒
因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味

    接著再把川燙瀝乾的苦瓜下鍋快炒 因為蔭豉已經有鹽味和醬味了,所以不另外調味

  • 簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~

    簡單的快炒到苦瓜入味即可端盤!是道簡單快速的家常菜,很適合夏天唷~

小撇步

苦瓜若不先川燙,和蔭豉蒜薑炒時須加上3大匙水悶煮到軟入味

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