懷念古早味~麵茶

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前些天和兒子走在一個巷弄中
迎面而來的手推車
冒著蒸氣的熱水壺正〝嗶~嗶~〞響

我跟兒子說那個就是賣麵茶的
兒子:什麼是麵茶?
哈哈~現在的孩子真不一定會知道

天氣轉涼,自己動手加了滿滿的堅果
吃下一碗、溫暖了胃,也溫暖兒時的記憶

傳統直接用麵粉炒香即可
水要沖多少可視自己的口感
平溪老街那邊也有加豬油和油蔥酥
基礎麵粉加甚麼可以自由創作呢

食材

中筋麵粉 2碗
綜合堅果 1/3~0.5碗
黑白芝麻 少許
黑糖 適量
蜂蜜 適量
沙拉油、麻油 各半匙
  • 1 炒麵粉~1.熟的堅果放調理機打碎備用。 2.麵粉放乾鍋中以中火炒。 3.炒至淺咖啡色後加入1.拌勻。 4.再加入少許的沙拉油和香油拌勻(此時我再加入黑白芝麻)
  • 2 最後加入黑糖就可以熄火再拌勻, 取適量放碗中沖入少許熱開水先拌一下, 再沖入熱開水拌成濃稠狀,食用時可再淋些蜂蜜更添風味。
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小撇步

黑白芝麻也可以和綜和堅果一起打碎
Flora的部落格http://www.wretch.cc/blog/florayu
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2012/10/28 發表 1.8 萬 瀏覽

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我記得我是小六時到同學玩,玩累了,她拿出她媽媽炒的麵茶請我們吃,回家後就依樣畫葫蘆用麵粉炒,想吃甜的在炒的時候摻些糖即可,作法很簡單,注意鍋子的火不要太大讓麵粉炒糊了。

4 年前
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我記得我是小六時到同學玩,玩累了,她拿出她媽媽炒的麵茶請我們吃,回家後就依樣畫葫蘆用麵粉炒,想吃甜的在炒的時候摻些糖即可,作法很簡單,注意鍋子的火不要太大讓麵粉炒糊了。

4 年前
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真是古早味~小時後媽媽常做給偶吃~

4 年前