懷念古早味~麵茶
描述
前些天和兒子走在一個巷弄中
迎面而來的手推車
冒著蒸氣的熱水壺正〝嗶~嗶~〞響
我跟兒子說那個就是賣麵茶的
兒子：什麼是麵茶？
哈哈~現在的孩子真不一定會知道
天氣轉涼，自己動手加了滿滿的堅果
吃下一碗、溫暖了胃，也溫暖兒時的記憶
傳統直接用麵粉炒香即可
水要沖多少可視自己的口感
平溪老街那邊也有加豬油和油蔥酥
基礎麵粉加甚麼可以自由創作呢
步驟
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炒麵粉~1.熟的堅果放調理機打碎備用。 2.麵粉放乾鍋中以中火炒。 3.炒至淺咖啡色後加入1.拌勻。 4.再加入少許的沙拉油和香油拌勻(此時我再加入黑白芝麻)
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最後加入黑糖就可以熄火再拌勻， 取適量放碗中沖入少許熱開水先拌一下， 再沖入熱開水拌成濃稠狀，食用時可再淋些蜂蜜更添風味。
小撇步
黑白芝麻也可以和綜和堅果一起打碎
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