百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

Money's mon的雜炊筆記

384 食譜 1 萬粉絲

古早味麵茶(鹹香口味)

古早味麵茶(鹹香口味)

描述

據外婆說我小時候不愛喝ㄋㄟ~只愛喝他炒的麵茶~
長大後不愛甜食~倒喜歡吃鹹香口味的麵茶~

收錄在：麵茶：耐心慢炒的古早滋味，水壺鳴聲、沖出麵粉香懷舊時刻

287 說讚 1 留言

時間

30 分鐘

食材

麵粉

適量
開陽(蝦米)

1杯
堅果

1杯
白胡椒

2大匙
鹽

2大匙
黑白芝麻

適量

步驟

開陽洗淨濾乾切碎.用一咪咪油炒至水分都蒸發(乾煸)
加入切碎的堅果炒香.加入調味料炒香放涼備用
任何麵粉皆可用中火翻炒至少20-30分鐘(要一直翻炒以免燒焦.用小火你要炒很~~久才會變色)
炒至聞到麵粉的香味以及你要的顏色加入用擀麵棍壓破的黑白芝麻炒5分鐘即完成(喜歡細緻口感的麵粉要先過篩)
炒好的麵茶加入二砂糖或者黑糖沖入滾燙的開水即為一般的甜麵茶
撒入2的鹹香料即為鹹香麵茶~不怕肥肥的可以加一點豬油或者麻油超級香~~
鹹香料要冷藏所以要跟麵茶分開儲存喔~~

小撇步

根據我的小小實驗~基本上麵茶就是一個能吸附所有香味的食材~
所以舉凡你喜歡的香料都可以加入~
加入亞洲香料都很搭~日本的七味粉~X磨坊的山葵椒鹽粉~花椒粉~都好好吃喔~~
ㄟ...義式或者美式就不建議囉~~

2.1 萬瀏覽

2014/10/03 發表

Money's mon的雜炊筆記 384 食譜 1 萬 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

迪西迪西
這真的是小時候的古早味點心,不過小時候家裡經濟不是很小康 ,所以我們都吃甜的(加二砂),前陣子.到鹿港老街有人在賣,不過不便宜,小小一碗,約200~300c.c要價4~50元,(麵粉一斤才25元)
11 years ago

大家都在查

玉米濃湯番茄竹筍台式泡菜義大利麵涼拌小黃瓜地瓜麻婆豆腐花椰菜瓜仔肉雞蛋豆腐三杯雞高麗菜打拋豬家常菜櫛瓜四季豆菠菜蒸蛋番茄炒蛋酸辣湯炒飯蕃茄燉牛肉炒麵鮭魚金針菇粽子雞湯排骨茄子南瓜滷肉湯豆腐糖醋排骨香菇雞湯餅乾小黃瓜雞胸肉湯麵娃娃菜雞肉高麗菜飯低脂高蛋白杏鮑菇白菜滷馬鈴薯早餐馬鈴薯燉肉糖葫蘆