夏日意式沙律
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沙律我喜歡吃熟的食材，以下這個沙律加入了很多意大利廚藝的入廚秘技，有興趣的不妨看看！
- 想知道如何去除生洋蔥的辣味?
- 沙律不用橄欖油及醋可以用什麼調味?
- 意大利人做的燈籠椒是又滑又軟又甜美?
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
1把整隻燈籠椒洗淨抹乾後，放在有牛油紙的焗盤上，預熱焗爐180度焗20分鐘 -
2待燈籠椒軟身及放涼少許但還熱後
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3去皮及籽後, 便成為又軟又滑的燈籠椒
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4然後切成粗條
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5如加入生洋蔥，但又怕它的辣味，可在切絲後加少許檸檬汁撈勻，便可即時去除辣味
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6把蕃茄乾、驢蹄草及鯷魚切碎加入沙律內當作調味料
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7把西蘭花切去莖部，花部切細、薯仔去皮後切粒，準備一煲熱水，把西蘭花及薯仔放在內煲至叉可穿透即可，倒去水後放在大碗
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8鷹咀豆開罐頭後倒走水份，放入大碗內，加入燈籠椒絲、蕃茄乾、驢蹄草、生洋蔥、鯷魚、鯷魚油、橄欖油、 鹽、 黑胡椒及辣椒仔Tabasco、揸檸檬汁及磨檸檬皮碎拌勻便可
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