巧克力豆餅乾

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巧克力豆餅乾,大人和小孩都無法抵抗的甜蜜誘惑,吃起來有顆粒感及濃濃巧克力味,自己製作可以控制餅乾的甜度;無添加色素及膨鬆劑,吃得安心、健康、快樂。

熱量
食材
低筋麵粉
170g
發酵無鹽奶油
80g
細砂糖
40g
雞蛋
1顆
1/4茶匙
水滴形巧克力豆
100g
  • 1
    發酵無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
  • 2
    將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的麵粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
  • 3
    最後將巧克力豆加入混合均勻. 將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中
  • 4
    用手將小麵團壓扁;放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘,烤好移出到鐵網架上放涼即可。
  • 5
    完全放涼放密封罐。
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小撇步

發酵無鹽奶油跟一般無鹽奶油一樣的作用,發酵奶油是有經過發酵,比一般無鹽奶油貴一點點。我用發酵奶油來替代無鹽奶油很多年了。材料行有,問問就知道。

2012/10/29 發表 8.6 萬 瀏覽
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討論共 13 則

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很好吃,謝謝分享!

2 months ago
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請問這款是內軟還是酥脆的呢?

2 months ago
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做出來很硬
而且會出油
是打得不夠發嗎?

4 years ago
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作者回應

奶油溶化了
原因1‧奶油沒打發或過發。
2‧室溫太高將打發的奶油溶化。
3‧手溫太高或手中整型時間過久,奶油溶化了。

2 months ago
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可以喔!請標示圖片來源及作者喔!

5 years ago
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請問照片可以借用嗎?

5 years ago
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是的,像我有聚餐的時候,甚至做3倍的量.
冰冷凍,有空再略退冰,切片烤即可。謝謝來訪!

5 years ago
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如果要做雙倍的份量的話,是不是全部的材料都要X2

5 years ago
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不知道

5 years ago
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不知道

5 years ago
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我叫徐妹星期日做,這個徐妹會做,

6 years ago