巧克力豆餅乾

4,477 留言 11
108 人跟著做 Default avatar Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

巧克力豆餅乾,大人和小孩都無法抵抗的甜蜜誘惑,吃起來有顆粒感及濃濃巧克力味,自己製作可以控制餅乾的甜度;無添加色素及膨鬆劑,吃得安心、健康、快樂。

食材

低筋麵粉 170g
發酵無鹽奶油 80g
細砂糖 40g
雞蛋 1顆
1/4茶匙
水滴形巧克力豆 100g
  • 1 發酵無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好) 發酵無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態. 加入糖及鹽用打蛋器攪拌打發(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
  • 2 將雞蛋分2次加入,用打蛋器攪拌均勻,再將過篩的麵粉分2次加入,用抹壓方式混合均勻(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
  • 3 最後將巧克力豆加入混合均勻. 將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀,間隔整齊的放入烤盤中
  • 4 用手將小麵團壓扁;放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘,烤好移出到鐵網架上放涼即可。
  • 5 完全放涼放密封罐。
贊助

小撇步

發酵無鹽奶油跟一般無鹽奶油一樣的作用,發酵奶油是有經過發酵,比一般無鹽奶油貴一點點。我用發酵奶油來替代無鹽奶油很多年了。材料行有,問問就知道。

2012/10/29 發表 8.4 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 108 人跟著做

看全部照片

討論共 11 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

做出來很硬
而且會出油
是打得不夠發嗎?

3 年前
user_avatar

可以喔!請標示圖片來源及作者喔!

4 年前
user_avatar

請問照片可以借用嗎?

4 年前
user_avatar

是的,像我有聚餐的時候,甚至做3倍的量.
冰冷凍,有空再略退冰,切片烤即可。謝謝來訪!

5 年前
user_avatar

如果要做雙倍的份量的話,是不是全部的材料都要X2

5 年前
user_avatar

不知道

5 年前
user_avatar

不知道

5 年前
user_avatar

我叫徐妹星期日做,這個徐妹會做,

5 年前
user_avatar

鈞看不到,所以沒回?

5 年前
user_avatar

徐裕鈞你會做嗎??

5 年前