巧克力豆可可餅乾
描述
這種質地偏軟的美式巧克力餅乾，步驟非常簡單，不想做成像外面賣的那樣甜，特別做了減糖版，配上濃郁的巧克力豆，非常鬆軟可口，會讓人想要一片接著一片!
步驟
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無鹽發酵奶油在室溫下軟化之後用電動打蛋器打至膨鬆。
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加入糖之後攪打均勻。
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加入蛋，攪打至蛋汁與奶油糊充分混合。
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低筋麵粉與可可粉過篩後加入奶油糊，換成攪拌刮刀，慢慢切拌混合讓粉料完全被奶油糊吸收進去。
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加入巧克力豆，稍微攪拌讓巧克力豆均勻混入麵團即可。
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將麵團用手壓成厚塊，以保鮮膜保覆好，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。烤箱以170℃預熱，鬆弛好的麵團分25公克一個塑成圓扁型，排入烤盤中，以170℃烤25分鐘，再燜10分鐘即完成。
小撇步
1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的麵團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得麵團出筋影響餅乾口感。
2.每個25公克的餅乾，此份量約可做16-17個。
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