辣炒黃豆芽-口味好,但太老了,可以更好!


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參考食譜:金自然的韓國餐桌(很讚的食譜,建議去買)

做完的結果是口味好但是豆芽很難咀嚼,要咬很久才能吞。是我買的豆芽太老了嗎?

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
400g
半個
一根
醬料
一大匙
一大匙
一大匙
一小匙
1/2大匙
1/2大匙
3大匙
一點
其它材料
1小匙
1小匙
  • 準備食材

    準備食材

  • 洋蔥切小塊

    洋蔥切小塊

  • 蔥切花蒜切碎

    蔥切花蒜切碎

  • 醬料材料混合(我忘記加胡椒粉了......),然後韓國醬冰得有點久,所以有點硬了,不容易拌勻。

    醬料材料混合(我忘記加胡椒粉了......),然後韓國醬冰得有點久,所以有點硬了,不容易拌勻。

  • 鍋子燒熱加一大匙油。

    鍋子燒熱加一大匙油。

  • 蔥花,黃豆芽,洋蔥用大火炒3分鐘。

    蔥花,黃豆芽,洋蔥用大火炒3分鐘。

  • 加入醬汁,繼續炒三分鐘

    加入醬汁,繼續炒三分鐘

  • 醬料沒調均勻,炒的時候要一直拌。

    醬料沒調均勻,炒的時候要一直拌。

  • 炒完縮水超多

    炒完縮水超多

  • 加上芝麻油(在鍋子拌好),裝盤撒上芝麻。完成了。

    加上芝麻油(在鍋子拌好),裝盤撒上芝麻。完成了。

小撇步

縮水縮得很多,不知道是不是炒過頭了。炒到中途關火大概三分鐘,因為醬完全沒拌,拌了半天還是沒有全散,只好先下去炒,邊炒邊攪散。

因為沒有完全照食譜比例,所以結果的味道我也不知道對不對。還不錯吃但好像還差了一點點的感覺,還有進步空間!

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