辣炒黃豆芽-口味好,但太老了,可以更好!

Bigeyes的常失敗廚房記錄
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描述

參考食譜:金自然的韓國餐桌(很讚的食譜,建議去買)

做完的結果是口味好但是豆芽很難咀嚼,要咬很久才能吞。是我買的豆芽太老了嗎?

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料
其它材料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 洋蔥切小塊

    洋蔥切小塊

  • 蔥切花蒜切碎

    蔥切花蒜切碎

  • 醬料材料混合(我忘記加胡椒粉了......),然後韓國醬冰得有點久,所以有點硬了,不容易拌勻。

    醬料材料混合(我忘記加胡椒粉了......),然後韓國醬冰得有點久,所以有點硬了,不容易拌勻。

  • 鍋子燒熱加一大匙油。

    鍋子燒熱加一大匙油。

  • 蔥花,黃豆芽,洋蔥用大火炒3分鐘。

    蔥花,黃豆芽,洋蔥用大火炒3分鐘。

  • 加入醬汁,繼續炒三分鐘

    加入醬汁,繼續炒三分鐘

  • 醬料沒調均勻,炒的時候要一直拌。

    醬料沒調均勻,炒的時候要一直拌。

  • 炒完縮水超多

    炒完縮水超多

  • 加上芝麻油(在鍋子拌好),裝盤撒上芝麻。完成了。

    加上芝麻油(在鍋子拌好),裝盤撒上芝麻。完成了。

小撇步

縮水縮得很多,不知道是不是炒過頭了。炒到中途關火大概三分鐘,因為醬完全沒拌,拌了半天還是沒有全散,只好先下去炒,邊炒邊攪散。

因為沒有完全照食譜比例,所以結果的味道我也不知道對不對。還不錯吃但好像還差了一點點的感覺,還有進步空間!

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 51 食譜 237 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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