泰式打拋菇 - 好菇道營養料理


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煎至焦色的絞肉吸附番茄天然果泥, 搭配鴻喜菇增添膳食纖維, 悶熱的氣溫常讓人食欲不振, 來道酸香的泰式風味助開胃! 零失敗料理, 有機會妳一定要試試~^^

食材
爆香
2根
8瓣
1根
1片
250g
調味
1大匙
1大匙
2大匙
適量
  • 準備材料

    準備材料

  • 小番茄切對半; 九層塔去除老葉硬梗; 蒜頭 紅辣椒切末; 香茅切段; 鴻喜菇去除底部剝散

    小番茄切對半; 九層塔去除老葉硬梗; 蒜頭 紅辣椒切末; 香茅切段; 鴻喜菇去除底部剝散

  • 取一炒鍋, 加入橄欖油、豬絞肉鋪平, 中火慢煸至邊緣由紅轉白

    取一炒鍋, 加入橄欖油、豬絞肉鋪平, 中火慢煸至邊緣由紅轉白

  • 用鍋鏟撥散, 炒至完全變色

    用鍋鏟撥散, 炒至完全變色

  • 加入[爆香]材料, 炒至均勻接觸油末, 番茄壓扁以利湯汁釋出

    加入爆香材料, 炒至均勻接觸油末, 番茄壓扁以利湯汁釋出

  • 倒入[調味]材料炒至上色入味

    倒入[調味]材料炒至上色入味

  • 加入鴻喜菇炒軟

    加入鴻喜菇炒軟

  • 試味道? 調整鹹淡, 肉不夠軟可以多煮一下, 炒至收汁

    試味道? 調整鹹淡, 肉不夠軟可以多煮一下, 炒至收汁

  • 加入檸檬汁, 增添酸香助開胃

    加入檸檬汁, 增添酸香助開胃

  • 關火, 放入九層塔, 利用餘溫炒勻

    關火, 放入九層塔, 利用餘溫炒勻

小撇步

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