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手工粉圓

手工粉圓

描述

自己在家搓粉圓,趁著暑假,帶著小朋友一起在家親子同樂的製作好吃粉圓,不管是要用來做珍珠奶茶或是煮黑糖水,自己搓的粉圓好玩又安心。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

137 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 要單純使用木薯粉的話也是可以,不過口感會偏Q,加點玉米粉,讓冰鎮後的粉圓Q中帶軟喔~

    要單純使用木薯粉的話也是可以,不過口感會偏Q,加點玉米粉,讓冰鎮後的粉圓Q中帶軟喔~

  • 水+原味麥芽糖+黑糖ㄧ起煮滾;

    水+原味麥芽糖+黑糖ㄧ起煮滾;

  • 要煮到大滾喔~

    要煮到大滾喔~

  • 兩種粉先混勻;

    兩種粉先混勻;

  • 糖水煮到大滾後就快速沖入粉類中拌勻;

    糖水煮到大滾後就快速沖入粉類中拌勻;

  • 拌到沒有液體;

    拌到沒有液體;

  • 取出後揉成糰;

    取出後揉成糰;

  • 蓋保鮮膜橄平成帶厚度的片狀;

    蓋保鮮膜橄平成帶厚度的片狀;

  • 可以利用波霸奶茶的吸管先印出粒狀,再用手搓圓;

    可以利用波霸奶茶的吸管先印出粒狀,再用手搓圓;

  • 也可以捲起來,搓成細長條,再切割成自己喜歡的大小後搓圓;搓的時後如果覺得乾,可以將手沾濕後擦乾到不帶水珠的狀況後再搓。

    也可以捲起來,搓成細長條,再切割成自己喜歡的大小後搓圓;搓的時後如果覺得乾,可以將手沾濕後擦乾到不帶水珠的狀況後再搓。

  • 珍珠一搓好就放到一個有放少許木薯粉的鍋子中;

    珍珠一搓好就放到一個有放少許木薯粉的鍋子中;

  • 煮滾一鍋水,將珍珠上的粉沖掉後,馬上放入珍珠滾煮30分鐘後,蓋鍋蓋燜20分鐘。

    煮滾一鍋水,將珍珠上的粉沖掉後,馬上放入珍珠滾煮30分鐘後,蓋鍋蓋燜20分鐘。

  • 燜煮好的珍珠中間沒白心!起鍋前先準備一鍋冰;

    燜煮好的珍珠中間沒白心!起鍋前先準備一鍋冰;

  • 將煮好的珍珠倒進冰裡冰鎮後再撈出,倒入黑糖或蜂蜜混勻;就可以用了做各種運用了!

    將煮好的珍珠倒進冰裡冰鎮後再撈出,倒入黑糖或蜂蜜混勻;就可以用了做各種運用了!

小撇步

冰過的珍珠會變硬,只需與糖水一起再煮一下,就會恢復喔!!

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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