手工粉圓 自己在家搓粉圓,趁著暑假,帶著小朋友一起在家親子同樂的製作好吃粉圓,不管是要用來做珍珠奶茶或是煮黑糖水,自己搓的粉圓好玩又安心。 也歡迎到女漢子的臉書專頁...

手工粉圓


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自己在家搓粉圓,趁著暑假,帶著小朋友一起在家親子同樂的製作好吃粉圓,不管是要用來做珍珠奶茶或是煮黑糖水,自己搓的粉圓好玩又安心。
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    要單純使用木薯粉的話也是可以,不過口感會偏Q,加點玉米粉,讓冰鎮後的粉圓Q中帶軟喔~
  • 2
    水+原味麥芽糖+黑糖ㄧ起煮滾;
  • 3
    要煮到大滾喔~
  • 4
    兩種粉先混勻;
  • 5
    糖水煮到大滾後就快速沖入粉類中拌勻;
  • 6
    拌到沒有液體;
  • 7
    取出後揉成糰;
  • 8
    蓋保鮮膜橄平成帶厚度的片狀;
  • 9
    可以利用波霸奶茶的吸管先印出粒狀,再用手搓圓;
  • 10
    也可以捲起來,搓成細長條,再切割成自己喜歡的大小後搓圓;搓的時後如果覺得乾,可以將手沾濕後擦乾到不帶水珠的狀況後再搓。
  • 11
    珍珠一搓好就放到一個有放少許木薯粉的鍋子中;
  • 12
    煮滾一鍋水,將珍珠上的粉沖掉後,馬上放入珍珠滾煮30分鐘後,蓋鍋蓋燜20分鐘。
  • 13
    燜煮好的珍珠中間沒白心!起鍋前先準備一鍋冰;
  • 14
    將煮好的珍珠倒進冰裡冰鎮後再撈出,倒入黑糖或蜂蜜混勻;就可以用了做各種運用了!
小撇步

冰過的珍珠會變硬,只需與糖水一起再煮一下,就會恢復喔!!

2019/07/10 發表 749 瀏覽
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