純手工天然彩虹粉圓(無色素)
描述
※水果綜合糖是多種水果所萃取出來的天然糖，比較健康，如果沒有的話，可以用一般細砂糖就可以了，份量相同。
※彩虹粉圓不可以用黑糖做喔!用黑糖做出來就直接變咖啡色的了。
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步驟
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取一個盆子，秤好太白粉。再取另一鍋子，把水和水果綜合糖混合後，煮沸。把煮沸的糖水立刻沖進太白粉裡，快速拌成團，一定要快，因為水的熱度不夠的話，太白粉糊化不足，就無法成團。拌好的麵團平均分成六等份。
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六等份的麵團分別加入各色調色食材搓揉，使之均勻上色。(每做好一色就要洗一次手，不然顏色會混在一起，會醜醜的!) ★如欲訂購天然調色粉，請至本店賣場：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=sophia8947
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把麵團桿平後，用迷你的愛心、星星切模切出一個一個的造型。(覺得黏就沾點太白粉，太乾就酌量添加水搓揉。)
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燒一鍋沸水，把整型好的粉圓丟進去，再倒入一小匙油防沾黏，但煮的過程中還是要不斷攪拌，不要讓粉圓一直沉在底下。
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粉圓熟了就會自己浮上來，看到浮上來就可以關火了。
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立刻泡入冰水，冰鎮一下讓它冷卻就可以了。(目的是不要讓粉圓被餘溫繼續悶煮到太爛。)
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(這個就是水果綜合糖~)
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完成的粉圓可以用自己喜歡的吃法來享用~例如做成珍珠奶茶~
小撇步
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※使用天然食材調色的粉圓，才可以全部混在一起煮喔!如果您是使用「食用色素」，那最好每色分開煮，以免互相染色!
