生酮版生巧克力極簡版

小翎的生酮飲食實驗室
164 食譜 1,751 粉絲
42 說讚 一起做

描述

將前作生巧克力簡易版再做簡化,本作將材料大幅簡化,大幅提升製作成功度,新手也能輕易完成。

但以我挑剔食材的程度,本作的油脂是不合格的,前作即使是簡易版都仍有使用酪梨油,omega9含量超高,跟椰子鮮奶油幾乎全部是飽和脂肪酸比起來,本作遜色太多了。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

椰子鮮奶油糖漿

  • 準備一個小鍋,倒入椰子鮮奶油,再加入羅漢果糖,小火加熱,將糖粒煮融化。

    準備一個小鍋,倒入椰子鮮奶油,再加入羅漢果糖,小火加熱,將糖粒煮融化。

  • 步驟1的鮮奶油糖漿溫度降至大約攝氏50度時倒入可可膏,攪拌均勻至可可膏完全融化。

    步驟1的鮮奶油糖漿溫度降至大約攝氏50度時倒入可可膏,攪拌均勻至可可膏完全融化。

  • 攪拌均勻的樣子

    攪拌均勻的樣子

  • 容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

    容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

  • 放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

    放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

小撇步

1.盡量保持溫度在攝氏50度左右,正負溫差5度內,否則會產生油水分離、無法修復的狀況。

4,437 瀏覽
分享至:
avatar
小翎的生酮飲食實驗室 164 食譜 1,751 粉絲

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下: 椰奶ml*0.8=全脂牛奶ml ex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml 補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶ml ex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油 2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油 3.冰淇淋類不適用置換公式 4.小烤箱廚友校正溫度、時間、添加水量,請參照生酮版漢堡麵包(電烤箱醜照版)

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

地瓜球 健康餐 歐姆蛋作法 蒙古烤肉 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕做法 法國麵包 便當 酸白菜做法 昆布高湯 明太子義大利麵 蒜泥白肉 鳳梨蝦球 麻婆豆腐做法 炒米粉 午餐 涼拌苦瓜 客家湯圓 稀飯 壽司 蔥蛋 越南料理 越南菜 消夜 晚餐 鹼粽做法 牛角麵包 地瓜圓做法 燕麥餅乾 洋蔥炒牛肉 水煮雞胸肉 小吃 紅燒牛腩 甜品 粉蒸排骨 青醬義大利麵 泡芙做法 地瓜球做法 滷牛腱 泡菜鍋 紅龜粿 酪梨沙拉食譜 韓國料理 菠蘿麵包 粉粿做法 小黃瓜 海鮮煎餅 蛤蜊 芒果青做法 蛋花湯