生酮版生巧克力極簡版


小翎的生酮飲食實驗室
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限12字

將前作生巧克力簡易版再做簡化,本作將材料大幅簡化,大幅提升製作成功度,新手也能輕易完成。

但以我挑剔食材的程度,本作的油脂是不合格的,前作即使是簡易版都仍有使用酪梨油,omega9含量超高,跟椰子鮮奶油幾乎全部是飽和脂肪酸比起來,本作遜色太多了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
50克
椰子鮮奶油糖漿
  • 準備一個小鍋,倒入椰子鮮奶油,再加入羅漢果糖,小火加熱,將糖粒煮融化。

    準備一個小鍋,倒入椰子鮮奶油,再加入羅漢果糖,小火加熱,將糖粒煮融化。

  • 步驟1的鮮奶油糖漿溫度降至大約攝氏50度時倒入可可膏,攪拌均勻至可可膏完全融化。

    步驟1的鮮奶油糖漿溫度降至大約攝氏50度時倒入可可膏,攪拌均勻至可可膏完全融化。

  • 攪拌均勻的樣子

    攪拌均勻的樣子

  • 容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

    容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。

  • 放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

    放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成

小撇步

1.盡量保持溫度在攝氏50度左右,正負溫差5度內,否則會產生油水分離、無法修復的狀況。

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