生酮版生巧克力極簡版 將前作生巧克力簡易版再做簡化,本作將材料大幅簡化,大幅提升製作成功度,新手也能輕易完成。 但以我挑剔食材的程度,本作的油脂是不合格的,前作即使是簡易版都仍...

生酮版生巧克力極簡版


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將前作生巧克力簡易版再做簡化,本作將材料大幅簡化,大幅提升製作成功度,新手也能輕易完成。

但以我挑剔食材的程度,本作的油脂是不合格的,前作即使是簡易版都仍有使用酪梨油,omega3含量超高,跟椰子鮮奶油幾乎全部是飽和脂肪酸比起來,本作遜色太多了。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
50克
椰子鮮奶油糖漿
  • 1
    準備一個小鍋,倒入椰子鮮奶油,再加入羅漢果糖,小火加熱,將糖粒煮融化。
  • 2
    步驟1的鮮奶油糖漿溫度降至大約攝氏50度時倒入可可膏,攪拌均勻至可可膏完全融化。
  • 3
    攪拌均勻的樣子
  • 4
    容器舖烘培紙,倒入巧克力漿,冷卻。表面不平不要緊,過一會兒就自動平了。過一會兒沒平整也沒關係,反正上面還得再灑一層可可粉。
  • 5
    放入冷藏室冷卻30分鐘,拿出來灑上可可粉。完成
小撇步

1.盡量保持溫度在攝氏50度左右,正負溫差5度內,否則會產生油水分離、無法修復的狀況。

2019/07/09 發表 392 瀏覽
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