生酮版生巧克力
份量
時間
步驟
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取一小鍋,加入50ml的水,倒入羅漢果糖,以小火將糖溶解,再加入可可膏,濃縮成25ml的巧克力糖漿
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將酪梨油混合椰子油後,放入微波爐加熱30秒(若椰子油為液態則可以省略微波爐加熱)
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將可可膏隔水加熱溶解
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當可可膏完全溶解後,加入步驟一的可可糖漿,快速攪拌均勻
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將步驟二的油脂混合進去,攪拌均勻
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將容器鋪上烘培紙,用網篩將巧克力漿過篩倒入,冷卻
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用篩子將無糖可可粉過篩撒在冷卻的生巧克力上,就完成了
小撇步
1. 務必加入可可膏一同熬煮糖漿,以便後續與油脂混合。
2.糖漿切勿過度煮沸,濃縮成一半就要離火,否則會導致糖的顆粒出現。
3.本食譜使用的是純可可膏,不含乳化劑,也不含任何糖份,若使用一般現成巧克力製作,則可以省略糖漿製作。
4.生酮飲食者若要以此作為補油零食,也可以省略糖漿製作。