無麵粉烘焙~鹹蛋黃司康

安小莉的肥豬食堂
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描述

不需要麵粉也能輕鬆完成的司康,口感鬆鬆軟軟,掰開司康還能看有牽絲的起司,內餡加入鹹蛋黃居然超級搭,一點也不違和~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

乾料
表面裝飾

步驟

  • 全部材料可以做成兩份(兩個小烤盅)

    全部材料可以做成兩份(兩個小烤盅)

  • 希臘優格請攪拌成柔滑細緻的狀態

    希臘優格請攪拌成柔滑細緻的狀態

  • 加入全蛋裡拌勻

    加入全蛋裡拌勻

  • 加入乾料(所有粉類),拌勻

    加入乾料(所有粉類),拌勻

  • 加入內餡,拌勻(內餡可以自行更換想吃的)

    加入內餡,拌勻(內餡可以自行更換想吃的)

  • 容器裡抹上一層薄薄食用油,倒入麵糊

    容器裡抹上一層薄薄食用油,倒入麵糊

  • 灑上一些起司絲,麵糊靜置10~15分鐘,利用靜置時間先預熱烤箱180/180

靜置完畢後,180/180烤20分~25分(依照自家烤箱脾氣,自行調整溫度與時間,以探針(或牙籤)插入後不殘留生麵糊為主),最後5分鐘上火改230烤至起司上色

    灑上一些起司絲,麵糊靜置10~15分鐘,利用靜置時間先預熱烤箱180/180 靜置完畢後,180/180烤20分~25分(依照自家烤箱脾氣,自行調整溫度與時間,以探針(或牙籤)插入後不殘留生麵糊為主),最後5分鐘上火改230烤至起司上色

  • 多量製作可改成馬芬盤入烤,放涼後請冷藏保存,3天內吃完,復熱請用微波加熱,回烤會變硬喔~

    多量製作可改成馬芬盤入烤,放涼後請冷藏保存,3天內吃完,復熱請用微波加熱,回烤會變硬喔~

小撇步

1.美國杏仁粉非一般沖泡式杏仁茶粉,是馬卡龍專用杏仁粉跟椰子細粉,烘焙行或蝦皮有賣

2.希臘優格全聯有賣,若改用無糖優格請減少15g,無糖優酪乳不適合

3.大量製作請省略青蔥或改用烘乾過的青蔥,以防不能久放而發霉

4.雙色起司就是焗烤披薩起司

5.表面裝飾可改刷蛋黃或都不加也可

6.鹹蛋黃就是一般吃粥的鹹蛋而已,不用刻意買生的鹹蛋黃回來處理

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安小莉的肥豬食堂 83 食譜 1,729 粉絲

從小就愛料理. 生了2隻小人後. 更是一天到晚窩在廚房準備姐弟倆的餐點 看著辛苦烹煮的餐點全都被吃下肚. 沒有甚麼比這個更開心了~ 喜歡實驗快速.簡單.好上手的料理 更多料理紀錄請參考 fb粉專:早安,想吃啥?

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