没有烤箱就做不了甜品?小米蔓越莓蒸蛋糕 山西小米,清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋...

没有烤箱就做不了甜品?小米蔓越莓蒸蛋糕


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山西小米,清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养,多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米,原产中国北方,山西黄小米绵软可口,清香扑鼻,且营养丰富,系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    山西小米150g浸泡2小时;
  • 2
    蔓越莓干15g切碎,备用;
  • 3
    鸡蛋4个,蛋清蛋白分离;
  • 4
    小米沥干水,放入4个蛋黄,色拉油50g,放入机器,搅拌成细腻的糊状;
  • 5
    放入蔓越莓干,搅拌均匀,备用;
  • 6
    蛋清中挤入少许鲜柠檬汁,分3次加入细砂糖45g,均匀打发至干性发泡;
  • 7
    蛋黄糊中分3次加入蛋白糊,翻拌均匀;
  • 8
    电饭煲内刷少许油,放入小米糊,表面抹匀,煮约40分钟;
  • 9
    小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦!
小撇步

山西小米为坡地种植,坡地小米根系长,吸收营养能力强。
小米性温畏寒,因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区(沁县)。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求,因此小米口感好。

2019/07/09 發表 1,365 瀏覽
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