【擺浪饕餮】小米小米提拉米蘇


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概念來自於原住民朋友說,小米酒跟咖啡很搭喔!!!將小米的米香融入了乳脂的濃郁,咖啡的香氣混合了小米氣息,充滿原生的"小米小米提拉米蘇"誕生!!這回合材料簡單,其實只要攪拌均勻就可以了!因此來吧隨性的做吧!!

  • 蛋黃加入1/4的糖,打至發泡呈現鵝黃色,在加入軟化切小塊的馬司卡彭起士,並混合均勻。

    蛋黃加入1/4的糖,打至發泡呈現鵝黃色,在加入軟化切小塊的馬司卡彭起士,並混合均勻。

  • 蛋白加入一小撮糖,打至起小氣泡。持續打發蛋白,並剩下的糖分三次加入,直到打蛋器拉起時蛋白呈現尖角狀。

    蛋白加入一小撮糖,打至起小氣泡。持續打發蛋白,並剩下的糖分三次加入,直到打蛋器拉起時蛋白呈現尖角狀。

  • 輕柔的將1+2混合。

    輕柔的將1+2混合。

  • 將小米酒與咖啡混合。

  • 將蛋糕切成小塊,並充分的刷上4的咖啡酒液,放置容器中。

    將蛋糕切成小塊,並充分的刷上4的咖啡酒液,放置容器中。

  • 淋上3的起士糊。

  • 重覆5.6動作。

  • 放進冷凍庫,冷凍一個晚上。

  • 食用前灑上薄薄一層捏碎的小米米香。

小撇步

1.蛋糕可以用撕的,增加沾咖啡酒液的面積
2.小米米香捏越碎越好
3.如果沒有義大利濃縮咖啡,可改用即融式咖啡。
4.沒有買到小米米香,可直接改用可可粉,一樣風味十足。

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