【擺浪饕餮】小米小米提拉米蘇
概念來自於原住民朋友說，小米酒跟咖啡很搭喔!!!將小米的米香融入了乳脂的濃郁，咖啡的香氣混合了小米氣息，充滿原生的"小米小米提拉米蘇"誕生!!這回合材料簡單，其實只要攪拌均勻就可以了!因此來吧隨性的做吧!!
食材
蜜雪蛋糕
一塊
馬司卡彭起士(Mascapone cheese)
170g
細砂糖
30g
蛋黃
1個
蛋白
1個
小米酒
30cc
義大利濃縮咖啡
30cc
小米米香(捏碎)
1條
-
1 蛋黃加入1/4的糖，打至發泡呈現鵝黃色，在加入軟化切小塊的馬司卡彭起士，並混合均勻。 -
2 蛋白加入一小撮糖，打至起小氣泡。持續打發蛋白，並剩下的糖分三次加入，直到打蛋器拉起時蛋白呈現尖角狀。
-
3 輕柔的將1+2混合。
-
4 將小米酒與咖啡混合。
-
5 將蛋糕切成小塊，並充分的刷上4的咖啡酒液，放置容器中。
-
6 淋上3的起士糊。
-
7 重覆5.6動作。
-
8 放進冷凍庫，冷凍一個晚上。
-
9 食用前灑上薄薄一層捏碎的小米米香。
小撇步
1.蛋糕可以用撕的，增加沾咖啡酒液的面積
2.小米米香捏越碎越好
3.如果沒有義大利濃縮咖啡，可改用即融式咖啡。
4.沒有買到小米米香，可直接改用可可粉，一樣風味十足。
討論共 0 則