南瓜馬鈴薯芝麻餐包(低溫冷藏發酵)

Abby Feng
503 食譜 2,789 粉絲
56 說讚 一起做

描述

有天然保溼劑作用的馬鈴薯泥加入麵團中,讓麵包更鬆軟;除了南瓜甜的口感,還有芝麻香味~

食材

表面

步驟

  • 麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將[麵團]材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母則先和液體拌勻後再倒入容器內),選擇製作麵包麵團的選項。亦可使用單純的攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。

  • 攪拌完成,將麵團放入一個大塑膠袋或密封盒裡,放進冰箱冷藏12~16小時。

    攪拌完成,將麵團放入一個大塑膠袋或密封盒裡,放進冰箱冷藏12~16小時。

  • 隔天取出麵團後,先放室溫回溫半小時再拿出麵團輕壓出空氣後滾圓,鬆弛醒15分鐘。

    隔天取出麵團後,先放室溫回溫半小時再拿出麵團輕壓出空氣後滾圓,鬆弛醒15分鐘。

  • 再將麵團均分16等份,個別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

    再將麵團均分16等份,個別滾圓後蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。

  • 將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓,收口朝下,[表面]沾點水再沾芝麻粒。

    將鬆弛醒好的麵團壓扁後再次滾圓,收口朝下,表面沾點水再沾芝麻粒。

  • 再有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,送進密閉烤箱,做最後發酵約30~40分鐘。

    再有間隔地放在已舖有烘焙布(紙)的烤盤上,送進密閉烤箱,做最後發酵約30~40分鐘。

  • 麵團發酵完成前十分鐘取出,烤箱預熱190度C,預熱完成再送進烤箱烘烤13~15分鐘即完成。

    麵團發酵完成前十分鐘取出,烤箱預熱190度C,預熱完成再送進烤箱烘烤13~15分鐘即完成。

  • 香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

    香噴噴麵包出爐後,移在鐵網架上冷卻。

3,400 瀏覽
分享至:
avatar
Abby Feng 503 食譜 2,789 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

歐姆蛋 低卡便當 素食 可頌 奶昔 涼拌木耳 涼拌小黃瓜 蘋果派 法國麵包 甜不辣 番茄蛋花湯 滷牛腱 蒸蛋 涼麵 冰淇淋 餅乾 生吐司 鳳梨苦瓜雞 鹼粽 酸菜魚 白糖粿 鳳梨蝦球 健康餐 菠蘿麵包 洋蔥炒牛肉 櫛瓜 粉粿 毛豆 布朗尼 蜂蜜蛋糕 泡芙 仙草凍 剝皮辣椒雞湯 蛋花湯 龍鬚菜 雞胸肉 壽喜燒 稀飯 甜點 肉粽 南瓜濃湯 芋頭西米露 鯛魚片 南部粽 地瓜球 杏仁瓦片 燒餅 明太子義大利麵 醃小黃瓜 醃梅子