紅藜麥片黑芝麻手撕餐包
描述
喜歡吃麵包又想控制體重，就來烤個低油低糖的高纖健康麵包吧！
這款麵包雖然添加了大量燕麥片依然柔軟好吃,還會牽絲喔⋯⋯
快跟我來動手做做看吧！
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將材料（奶油以外）放進攪拌鋼攪拌至光滑，柔軟，破洞處沒有鋸齒狀。
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投入軟化奶油繼續攪拌。
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攪拌至完全擴展，有薄膜。
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溫度勿過高。 表面噴水蓋上保鮮膜進行基本發酵60分鐘。
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發酵至2倍大或手指沾粉戳進麵糰，孔洞不會恢復就是發酵完成。
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分割20顆，每顆約50g 排列烤盤進行中間鬆弛約10分鐘 要蓋保鮮膜避免乾燥喔。
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滾圓排入烤模，這是中空淺膜 記得鋪烘焙紙喔！
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小深烤盤也很適當
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後發60分鐘完成，送入烤箱烘烤 烤箱記得先預熱15分鐘以上喔。 上火220/220烘烤20分鐘。 （我的烤箱溫度極弱，請依自家烤箱溫度調整喔）
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出爐在桌上震一下,脫膜放置涼架置涼即可。
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小深烤盤效果也很棒!
小撇步
♦️我用的是南瓜核桃什錦麥片，可替換自己喜歡的口味。
♦️麵粉吸水量各有不同，需預留50g水量慢慢酌量添加。
♦️麵包保存需密封包裝放冷凍，要吃時再室溫回溫，加熱可表面噴水微烤3分鐘即可，或放電鍋乾烘，按下開關待跳起續悶3分鐘即可。
♦️烤焙前表面可刷蛋液著色更漂亮，若不刷蛋液則噴少許水霧即可。
