鯛魚蕃茄蔬菜湯
份量
2
人份
時間
30
分鐘
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小火以橄欖油先炒香洋蔥。
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接著放牛番茄及高麗菜一起拌炒，如不吃蕃茄皮的人可自己去除。
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炒至高麗菜稍微開始軟化， 加入半瓶高湯及一點水淹過所有食材即可。
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蓋上鍋蓋以小火先煮15~20分鐘。
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煮至蕃茄爛透， 加入鯛魚片煮熟後再燜10分鐘， 起鍋前加鹽調味即完成。
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盛碗後灑上堅果碎及義式香料，蕃茄及蔬菜煮的湯頭完全不油膩，如果有煮義大利麵，可煮這道湯品搭配成晚餐。
小撇步
1. 堅果碎可以灑自己喜歡的，例如開心果，杏仁果，腰果，核桃都可以。
2. 愛喝濃郁一點的人，燉蔬菜湯這部分可以多煮10分鐘。
3. 義式香料是小磨坊的，全聯有賣瓶裝很方便，也可省略不加。
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