鯛魚蕃茄蔬菜湯


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使用蔬菜及蕃茄加入鯛魚片一起搭配,這道是我參考營養師的低脂湯品去調整的,蕃茄能襯托出湯底的清爽,燉煮完灑上堅果碎更是充滿香氣~

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1~2片
ㄧ顆
半顆
100g
半瓶
2顆剝碎
酌量
一小匙
  • 小火以橄欖油先炒香洋蔥。

    小火以橄欖油先炒香洋蔥。

  • 接著放牛番茄及高麗菜一起拌炒,如不吃蕃茄皮的人可自己去除。

    接著放牛番茄及高麗菜一起拌炒,如不吃蕃茄皮的人可自己去除。

  • 炒至高麗菜稍微開始軟化, 加入半瓶高湯及一點水淹過所有食材即可。

    炒至高麗菜稍微開始軟化, 加入半瓶高湯及一點水淹過所有食材即可。

  • 蓋上鍋蓋以小火先煮15~20分鐘。

    蓋上鍋蓋以小火先煮15~20分鐘。

  • 煮至蕃茄爛透, 加入鯛魚片煮熟後再燜10分鐘, 起鍋前加鹽調味即完成。

    煮至蕃茄爛透, 加入鯛魚片煮熟後再燜10分鐘, 起鍋前加鹽調味即完成。

  • 盛碗後灑上堅果碎及義式香料,蕃茄及蔬菜煮的湯頭完全不油膩,如果有煮義大利麵,可煮這道湯品搭配成晚餐。

    盛碗後灑上堅果碎及義式香料,蕃茄及蔬菜煮的湯頭完全不油膩,如果有煮義大利麵,可煮這道湯品搭配成晚餐。

小撇步

1. 堅果碎可以灑自己喜歡的,例如開心果,杏仁果,腰果,核桃都可以。
2. 愛喝濃郁一點的人,燉蔬菜湯這部分可以多煮10分鐘。
3. 義式香料是小磨坊的,全聯有賣瓶裝很方便,也可省略不加。

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