干燒大蝦🎶 干燒大蝦, 傳統的中式料理; 色香味俱全, 醬汁配飯最對味。 料理方式, 使用帶殼的明蝦, 還是去殼的蝦仁⋯ 各有特色、隨君喜愛。

干燒大蝦🎶


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干燒大蝦,
傳統的中式料理;
色香味俱全,
醬汁配飯最對味。
料理方式,
使用帶殼的明蝦,
還是去殼的蝦仁⋯
各有特色、隨君喜愛。

熱量
食材
500克
3æ ª
1塊
1大顆
調味料
2湯匙
3湯匙
1茶匙
1湯匙
1茶匙
適量
醃料
1/2茶匙
1茶匙
1顆
1茶匙
  • 1
    準備食材、調味料。調味料中的番茄醬、豆瓣醬除外,先調好所有的調味備用。
  • 2
    將明蝦清洗乾淨、瀝乾水份;剝殼、剪開背部、用牙籤挑去腸泥。
  • 3
    然後用醃料抓勻,放冰箱冷藏30分鐘備用。這樣可以讓蝦肉更Q彈、好吃。
  • 4
    蒜頭、薑切成細末,蔥切蔥花。
  • 5
    取出冷藏的明蝦,以廚房紙擦乾水份。
  • 6
    熱鍋、倒入2湯匙蔬菜油,明蝦入鍋煎;蝦呈金黃焦色、立刻翻面煎另一面。
  • 7
    蝦的兩面都煎赤後、盛起備用。
  • 8
    原鍋內倒入少許的油,依序放入蒜末、薑末、蔥末爆香。
  • 9
    蝦仁加入鍋、調味料也倒入鍋,拌炒1分鐘。
  • 10
    加入蕃茄醬、辣豆瓣醬炒勻後,煮至醬汁略微收乾。
  • 11
    拌炒醬料,入味大蝦。
  • 12
    盛盤享用。鮮美的醬汁,最下飯⋯
小撇步

1.蝦要瀝乾水份、以廚房紙吸乾水份,煎的時候才不會濺油。
2.辣豆瓣醬部份,不嗜辣可省略。

2019/07/07 發表 940 瀏覽
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