蔥粒焗明蝦

Chang Yiyin
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澎湖來的野生大明蝦,個頭大又新鮮。經川燙去腥,油炸提香,加上疏菜的辛香。爽口、香氣足,是一道超容易學的料理,一起來試一試吧!

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

1/4顆
1/4
1/4
1粒
10克
2克
1克
1克
1根
  • 準備好食材,明蝦真的好大隻喔!

    準備好食材,明蝦真的好大隻喔!

  • 將蝦剖半去腸泥,並將蝦頭黑色的部位去除洗淨。

    將蝦剖半去腸泥,並將蝦頭黑色的部位去除洗淨。

  • 將蔥、薑、蒜、紅甜椒、黃甜椒、白洋蔥、紫洋蔥,全部切成粒狀。蔥白與蔥綠要分開,因為料理時間不同。

    將蔥、薑、蒜、紅甜椒、黃甜椒、白洋蔥、紫洋蔥,全部切成粒狀。蔥白與蔥綠要分開,因為料理時間不同。

  • 燒開水,將蝦放入川燙一下就撈起瀝乾。燙3分熟即可。

    燒開水,將蝦放入川燙一下就撈起瀝乾。燙3分熟即可。

  • 起油鍋炸蝦,炸熟後撈起備用。

    起油鍋炸蝦,炸熟後撈起備用。

  • 將蔥、薑、蒜等炒香,蔥綠還不要放,放入炸好的蝦。加入鹽、鮮雞粉、黑胡椒,起鍋前加入蔥綠。

    將蔥、薑、蒜等炒香,蔥綠還不要放,放入炸好的蝦。加入鹽、鮮雞粉、黑胡椒,起鍋前加入蔥綠。

  • 起鍋裝盤,美味上桌。

    起鍋裝盤,美味上桌。

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