儒儒 14 食譜 172 粉絲 追蹤 芒果乳酪塔 #素食 #蔬食 73 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 塔塔皮 糖粉 25g 海鹽 少許 低筋麵粉 40g 高筋麵粉 40g 奶油 35g 全蛋液 15g 乳酪餡 芒果 一顆 奶油乳酪 75g 煉乳 75g 步驟 糖粉、海鹽、高低筋麵粉全部放入拌缸。 以速度1攪拌40秒 直接轉至速度4攪拌40秒 慢慢加入蛋液以速度4攪拌40秒 取下拌缸 (若麵團沒成型用手揉捏 但不要過度揉捏) 將麵團平分成四等份並且搓圓。 烤箱預熱上下火各180度 將麵團入塔膜,用叉子在底部戳洞 洞越多越好 底部才不會鼓起 放入烤箱最低層烤20分鐘。 準備乳酪餡料、切芒果丁。 奶油乳酪微波20秒軟化,軟化後使用手持攪拌器攪拌至滑順狀,再加入煉乳拌勻後裝進擠花袋備用。 將冷卻的塔皮脫模。 用擠花袋將內餡裝置七分滿,再鋪上芒果丁久大功告成。 9,245 瀏覽 2019/07/04 發表