家庭黑糖饅頭 這個食譜相當簡單,沒有任何添加物,卻可以做出香濃的黑糖饅頭!

家庭黑糖饅頭


Catherine 嚮法廚房
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這個食譜相當簡單,沒有任何添加物,卻可以做出香濃的黑糖饅頭!

份量
9 人份
時間
60 分鐘
食材
500克
260克
80克
10克
少許
  • 1
    將麵粉、酵母、鹽全都放入調理盆。
  • 2
    將黑糖放入溫水中融化
  • 3
    將黑糖水慢慢倒入盆中混合,最後加入油,揉成團。
  • 4
    麵團搓揉光滑後(約5分鐘),靜置15分鐘鬆弛。
  • 5
    麵團取出,三折三桿排氣,最後桿成55 x 25 cm 的長方形。
  • 6
    由下往上捲起,切成九等分。
  • 7
    發酵30分鐘至1.5倍大(溫度低的情況需要兩倍時間)
  • 8
    發酵完成的圖片,兩端一定要凸起。
  • 9
    蒸鍋放入1/2以上水量,開大火,從冷水開始蒸12分鐘,鍋蓋開一小縫(可架上筷子)再蒸5分鐘,最後關火蓋子重新蓋緊悶5分鐘即可。
2019/07/03 發表 4,815 瀏覽
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