肉燥牛肉河粉

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女兒最近一直吵著要吃河粉,但是港式飲茶的消費真的很貴@@..
之前看過料理網站分享用客家粄條來做口感一樣QQ,今天特別買了一包客家粄條來試做!
有別於傳統口味,我選用了簡單的肉燥調理包及香菜和牛肉片來搭配,客家粄條的Q感更勝於一般河粉,真是出奇的美味!

食材

客家粄條 2張
牛肉片 100元
香菜 5元
郭媽媽肉燥包 1包
香蒜粒 適量
鹽巴
  • 1先將牛肉片簡單的用香蒜粒+鹽巴稍微炒熟起鍋(肉片亦可以使用新鮮蝦仁)
  • 2備料:牛肉片、香菜段、郭媽媽肉燥包、板條2片
  • 3取一張板條,於內層塗滿肉燥醬,再將牛肉片及香菜鋪上,兩邊對褶線向內褶包覆
  • 4再褶成厚厚的四褶,切開3段,蒸盤塗上一層油,放入蒸盤蒸煮約7分鐘
  • 5另外也可以做成較薄的層次:取一張板條,於內層塗滿肉燥醬,再分兩邊鋪上牛肉片及香菜,將兩邊往內褶包覆,切成小小段,放入蒸盤蒸煮約7分鐘
  • 6不管是厚層還是薄層,都包覆著豐富的內餡喔
  • 7將蒸好的河粉,擺入盤中,放些香菜段,再淋上一點點薄鹽醬油
  • 8自製美味的河粉完成囉~
  • 9肉燥香的牛肉河粉,真的很有滋味喔!
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小撇步

河粉經過蒸煮,粉皮容易黏住蒸盤,可以塗抹一層油,即使經過蒸煮,也可以輕易取出享用喔!

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2012/10/26 發表 4,113 瀏覽

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