仿生牛肉河粉 ★泡麵變身料理5

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結合台南小吃「溫體牛肉湯」和「越南河粉」,利用速成的清湯頭,自家澎湃開動!
選擇可以五分熟食用的牛排肉,燙至半熟,牛肉的口感香氣最濃。

份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
速食麵
1包
牛排肉
50g
配料
香菜
1束
檸檬
1/6個
九層塔
適量
豆芽
少許
辣椒圈
少許
  • 1
    備料,圖示牛排肉1塊150g(可供2~3人份) ♥ 選擇沒有筋腱,利好切快熟(肩排或腿排)
  • 2
    牛排冷凍1~2小時,45度斜刀切薄片 ♥ 冷凍到微硬尚未結凍,好下刀且易片薄。
  • 3
    自由選的配料︰香菜、檸檬、九層塔、豆芽、辣椒圈,洗切好排盤
  • 4
    水滾下河粉煮2分鐘
  • 5
    撈出河粉、豆芽裝盤,湯汁繼續者滾
  • 6
    牛肉片平均攤平,鋪於河粉上,淋上滾燙的湯汁
  • 7
    《六分熟牛肉》 ♥ 也可熄火後,將牛肉丟進湯鍋《九分熟》再盛盤。
  • 8
    搭配喜好的佐料,開動。
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小撇步

♥ 衛生原因,勿選火鍋牛肉片。

♥ 豆芽可在 1. 煮麵時、2. 起鍋前、3. 開動後 加入,會有不同脆度,端視個人偏好。

♥ 速食麵可隨個人喜好搭配。

2016/05/25 發表 2,434 瀏覽
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