仿生牛肉河粉 ★泡麵變身料理5

貪吃橘
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描述

結合台南小吃「溫體牛肉湯」和「越南河粉」,利用速成的清湯頭,自家澎湃開動!
選擇可以五分熟食用的牛排肉,燙至半熟,牛肉的口感香氣最濃。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

配料

步驟

  • 備料,圖示牛排肉1塊150g(可供2~3人份)  
♥ 選擇沒有筋腱,利好切快熟(肩排或腿排)

    備料,圖示牛排肉1塊150g(可供2~3人份) ♥ 選擇沒有筋腱,利好切快熟(肩排或腿排)

  • 牛排冷凍1~2小時,45度斜刀切薄片  
♥ 冷凍到微硬尚未結凍,好下刀且易片薄。

    牛排冷凍1~2小時,45度斜刀切薄片 ♥ 冷凍到微硬尚未結凍,好下刀且易片薄。

  • 自由選的配料︰香菜、檸檬、九層塔、豆芽、辣椒圈,洗切好排盤

    自由選的配料︰香菜、檸檬、九層塔、豆芽、辣椒圈,洗切好排盤

  • 水滾下河粉煮2分鐘

    水滾下河粉煮2分鐘

  • 撈出河粉、豆芽裝盤,湯汁繼續者滾

    撈出河粉、豆芽裝盤,湯汁繼續者滾

  • 牛肉片平均攤平,鋪於河粉上,淋上滾燙的湯汁

    牛肉片平均攤平,鋪於河粉上,淋上滾燙的湯汁

  • 《六分熟牛肉》 ♥ 也可熄火後,將牛肉丟進湯鍋《九分熟》再盛盤。

    《六分熟牛肉》 ♥ 也可熄火後,將牛肉丟進湯鍋《九分熟》再盛盤。

  • 搭配喜好的佐料,開動。

    搭配喜好的佐料,開動。

小撇步

♥ 衛生原因,勿選火鍋牛肉片。

♥ 豆芽可在 1. 煮麵時、2. 起鍋前、3. 開動後 加入,會有不同脆度,端視個人偏好。

♥ 速食麵可隨個人喜好搭配。

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貪吃橘 334 食譜 1,606 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

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