仿生牛肉河粉 ★泡麵變身料理5

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結合台南小吃「溫體牛肉湯」和「越南河粉」,利用速成的清湯頭,自家澎湃開動!
選擇可以五分熟食用的牛排肉,燙至半熟,牛肉的口感香氣最濃。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

速食麵 1包
牛排肉 50g
配料
香菜 1束
檸檬 1/6個
九層塔 適量
豆芽 少許
辣椒圈 少許
  • 1 備料,圖示牛排肉1塊150g(可供2~3人份) ♥ 選擇沒有筋腱,利好切快熟(肩排或腿排)
  • 2 牛排冷凍1~2小時,45度斜刀切薄片 ♥ 冷凍到微硬尚未結凍,好下刀且易片薄。
  • 3 自由選的配料︰香菜、檸檬、九層塔、豆芽、辣椒圈,洗切好排盤
  • 4 水滾下河粉煮2分鐘
  • 5 撈出河粉、豆芽裝盤,湯汁繼續者滾
  • 6 牛肉片平均攤平,鋪於河粉上,淋上滾燙的湯汁
  • 7 《六分熟牛肉》 ♥ 也可熄火後,將牛肉丟進湯鍋《九分熟》再盛盤。
  • 8 搭配喜好的佐料,開動。
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小撇步

♥ 衛生原因,勿選火鍋牛肉片。

♥ 豆芽可在 1. 煮麵時、2. 起鍋前、3. 開動後 加入,會有不同脆度,端視個人偏好。

♥ 速食麵可隨個人喜好搭配。

2016/05/25 發表 2,260 瀏覽

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