匈牙利紅椒蛋花湯Tojásleves
描述
🇭🇺博物館阿姨的民俗味兒🇭🇺
匈牙利紅椒粉、葛婁子和鹽，是我去森壇德(Szentendre)戶外民宅博物館時工作人員教我的湯品組合，回家來複製一回加蛋升級版Tojásleves，哇，好像又回到匈牙利了😆
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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材料大概就這些（高湯塊可以用高湯粉或罐頭取代，不然加一點味精也可以啦。）
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熱油加一點麵粉用小火炒一炒
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變成卡其色後離火冷卻一下不然會焦掉，這時靠近聞會有麵茶的香味（所以我覺得你要省掉這步驟直加加麵茶好像也不是不行😆）
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葛婁子Caraway seed跟孜然Cumin長得很像，但前者不好找，所以用後者取代也可以，如果是用整顆的，稍為磨一下會比較香
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步驟三、葛婁子、匈牙利紅椒粉（Paprika）混合均勻
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中間挖一個洞加一點水由中心向外拌勻成糊狀（這跟做蛋糕很像，如果你一次倒全部的水進去會很難拌均勻）
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最後倒入剩下的水，拌勻
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煮滾後加入高湯塊，再滾2分鐘
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視情況用鹽調味
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視情況加糖
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視情況加醋，反正就是把鹹、甜、酸調到你喜歡的程度就對了👌
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最後打個蛋花再小火煮1分鐘就完成了
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裝飾我用無糖優格（酸奶油也可以）和乾燥巴西利。記得在匈牙利去餐廳點湯都會送好大一籃麵包，每次都吃超飽的ＸＤＤ
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