【四季江戶味之秋季料理】時蔬燴海鰻

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秋季可說是食物全新一年的開始。新酒、新蕎麥、新米……在這個季節裡,會出現許多冠上「新」字的食物。秋季採收的作物如:茄子、芹菜、山葵、小黃瓜、牛蒡、柿子也是萬人讚頌的美味!
在魚市場看到海船抓到很多的海饅,價格也很經濟,這個時節拿時蔬來燴海饅,既新鮮又美味,快速而簡單。

食材

海饅 一隻
時蔬 適量
地瓜粉 適量
紅蘿蔔少許 少許
醃料
少許
醬油 少許
米酒 一匙
  • 1 海饅切塊狀加醃料,醃漬30分鐘。
  • 2 醃好的海饅沾上地瓜粉,半煎半炸方式,煎到兩面成金黃色撈起備用。
  • 3 留一匙油續用,炒紅蘿蔔,加芹菜、海饅續炒,放調味料(康寶鮮味炒手原味),拌熟即可。
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2012/10/26 發表 3,587 瀏覽

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