濕潤紅糟鰻 戚小媽 299 食譜 872 粉絲 追蹤 5 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 炸好可以直接吃也可以做紅糟汁淋上 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 切片海鰻 500克 紅糟~醃料 適量 薑蒜末~醃料 適量 米酒香油鹽巴~醃料 適量 蒜苗適量 適量 地瓜粉適量炸鰻魚用 適量 步驟 鰻魚用蒜薑米酒醃漬一晚，隔夜退冰到室溫炸熟~ 鍋中放入紅糟醬，糖，鹽巴香油燒滾，再把鰻魚放入醬汁拌勻 拌勻醬汁口感濕潤 鰻魚越大條，皮越厚越Q，頭尾可以燉湯 也可以炸好直接吃 小撇步 炸熟即可，醃料不要加醬油，才不會焦黑 4,555 瀏覽 2020/04/30 發表
