濕潤紅糟鰻

戚小媽
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炸好可以直接吃也可以做紅糟汁淋上

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 鰻魚用蒜薑米酒醃漬一晚,隔夜退冰到室溫炸熟~

    鰻魚用蒜薑米酒醃漬一晚,隔夜退冰到室溫炸熟~

  • 鍋中放入紅糟醬,糖,鹽巴香油燒滾,再把鰻魚放入醬汁拌勻

    鍋中放入紅糟醬,糖,鹽巴香油燒滾,再把鰻魚放入醬汁拌勻

  • 拌勻醬汁口感濕潤

    拌勻醬汁口感濕潤

  • 鰻魚越大條,皮越厚越Q,頭尾可以燉湯

    鰻魚越大條,皮越厚越Q,頭尾可以燉湯

  • 也可以炸好直接吃

    也可以炸好直接吃

小撇步

炸熟即可,醃料不要加醬油,才不會焦黑

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