戚小媽 313 食譜 1,092 粉絲 追蹤 濕潤紅糟鰻 描述 炸好可以直接吃也可以做紅糟汁淋上 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 切片海鰻 500克 紅糟~醃料 適量 薑蒜末~醃料 適量 米酒香油鹽巴~醃料 適量 蒜苗適量 適量 地瓜粉適量炸鰻魚用 適量 步驟 鰻魚用蒜薑米酒醃漬一晚,隔夜退冰到室溫炸熟~ 鍋中放入紅糟醬,糖,鹽巴香油燒滾,再把鰻魚放入醬汁拌勻 拌勻醬汁口感濕潤 鰻魚越大條,皮越厚越Q,頭尾可以燉湯 也可以炸好直接吃 小撇步 炸熟即可,醃料不要加醬油,才不會焦黑 8,260 瀏覽 2020/04/30 發表