涼拌青木瓜絲


viola料理師
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夏天酸酸辣辣的涼拌菜來當開胃菜!瞬間消暑,也讓不好的食慾,稍微緩解了一些!
Viola料理師幸福餐桌
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
調味料
2大匙
4大匙
3~4大匙
  • 準備材料。
青木瓜刨絲(有調理機可以用調理機刨絲),再用鹽抓醃殺青
紅蘿蔔刨絲(有調理機可以用調理機刨絲),再用鹽抓醃殺青
蒜頭切末、辣椒切片、花生去皮
調味料也一併準備好

    準備材料。 青木瓜刨絲(有調理機可以用調理機刨絲),再用鹽抓醃殺青 紅蘿蔔刨絲(有調理機可以用調理機刨絲),再用鹽抓醃殺青 蒜頭切末、辣椒切片、花生去皮 調味料也一併準備好

  • 把魚露、泰式雞醬、檸檬汁、蒜末、辣椒片混合拌勻。
魚露鹹味來源、泰式雞醬甜味來源、檸檬汁酸味來源~
所以可以照自己喜歡的風味做調整(我會把檸檬汁的量增加一些,讓酸度更明顯)

    把魚露、泰式雞醬、檸檬汁、蒜末、辣椒片混合拌勻。 魚露鹹味來源、泰式雞醬甜味來源、檸檬汁酸味來源~ 所以可以照自己喜歡的風味做調整(我會把檸檬汁的量增加一些,讓酸度更明顯)

  • 殺青好的青木瓜、紅蘿蔔把水分抓掉,就可以跟調味料混合拌勻

    殺青好的青木瓜、紅蘿蔔把水分抓掉,就可以跟調味料混合拌勻

  • 拌勻後冰入冰箱,讓他更入味些,要吃的時候撒上碎花生,喜歡香菜可以拌入就是美味的涼拌小菜囉。

    拌勻後冰入冰箱,讓他更入味些,要吃的時候撒上碎花生,喜歡香菜可以拌入就是美味的涼拌小菜囉。

小撇步

蔬菜記得殺青一下,口感會比較好!

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