鳳梨蝦球佐香檬沙拉醬 餐廳大菜鳳梨蝦球, 酸甜好滋味, 每每上桌必秒殺! 其實在家自己動手做, 一點也不難~ 蝦子裹好粉, 靜置反潮, 入鍋後較不易脫粉, 妳也可以炸出漂亮的蝦...

鳳梨蝦球佐香檬沙拉醬


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餐廳大菜鳳梨蝦球, 酸甜好滋味, 每每上桌必秒殺! 其實在家自己動手做, 一點也不難~ 蝦子裹好粉, 靜置反潮, 入鍋後較不易脫粉, 妳也可以炸出漂亮的蝦球, 今晚就來加菜吧~^^

食材
9尾
適量
醃料
1/4小匙
1小匙
1/4小匙
香檬沙拉醬
  • 1
    準備材料: 蝦子最好買帶殼的較新鮮
  • 2
    草蝦去殼, 開背去腸泥
  • 3
    加入醃料 抹勻
  • 4
    裹上一層地瓜粉 (一手抓蝦放入地瓜粉中 另一手灑粉 這樣粉就不會黏在手指頭上了)
  • 5
    靜置反潮 (入鍋後較不易脫粉)
  • 6
    取一炒鍋, 加入多一點的油, 待油溫升高, 用半煎炸的方式, 將蝦子炸至捲曲成 U 型後挾出 (約40秒左右)
  • 7
    全部炸好. 再次回鍋二次回炸, 大火快速將多餘水份炸出, 就可撈起 (放涼外衣也不會回軟)
  • 8
    取一小碗 調勻香檬沙拉醬, 試味道? 喜歡酸一點, 可以加多一些香檬原汁
  • 9
    鳳梨鋪盤, 放上蝦球, 淋上香檬沙拉醬 或沾裹享用都很棒喔~^^
小撇步

※香檬可用檸檬代替
※台灣好田香檬原汁 https://www.facebook.com/taiwansweetfarm/

2019/06/26 發表 3,663 瀏覽
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