《永新沙拉》哇沙米芥末芝麻蝦球~免油炸


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從老人到小孩都愛吃的蝦球是大家的最愛了, 此次多了一點綠意盎然點綴, 搭配永新芥末沙拉醬(業務用), 甜而不膩, 有別於一般偏甜的蝦球做法, 哇沙米芥末鹹香也特別適合海鮮, 有半去腥的效果, 利用少油半煎炸的方式, 灑上少許的芝麻, 健康又好吃^^!
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份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
草蝦仁
250g
白芝麻/黑芝麻
少許
醃料
永新芥末沙拉醬
35g
米酒
1大匙
沾粉
太白粉/蓮藕粉
5大匙
麵粉/杏仁粉
5大匙
  • 1
    準備好所有的材料, 永新芥末沙拉醬(業務用)適用於: 大阪燒, 章魚燒, 炸魷魚, 炸海鮮, 蝦球, 涼拌海鮮
  • 2
    蝦子去殼, 去頭, 去尾, 蝦背剪開, 去除腸泥, 淋上一大匙米酒抓一抓去腥靜置5~10分鐘 # 蝦頭不要丟, 可以拿去熬高湯, 相當美味
  • 3
    準備好醃料, 混合太白粉&麵粉 (在此使用的是蓮藕粉+烘焙杏仁粉, 做出來的口感比較偏濕脆)
  • 4
    準備兩雙塊子, 一雙用來先沾芥末沙拉醬,
  • 5
    一雙用來先沾芥粉
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  • 6
    蝦仁會有點黏或者粉快有點結塊,
  • 7
    熱鍋加5大匙的油,先熱油, 在放入蝦子用中小火半煎炸的方式煎4分鐘, 直到蝦子變酥脆再翻面煎3分鐘, 就可以關火了
  • 8
    擺上水高麗菜絲, 將蝦子裝盤子的中間
  • 9
    淋上永新芥末沙拉醬作為點綴, 灑上少許芝麻, 完成^^
小撇步

* 永新美式沙拉醬銷售通路: 全聯
* 永新早餐抹醬銷售通路: 大潤發
* 永新業務用沙拉醬: 芥末沙拉醬, 素食無蛋沙拉, 香甜沙拉醬(早餐用), 日式沙拉醬, 烘焙沙拉醬, 欲購16kg以上可出貨, 300kg以上客製化, 歡迎電洽 https://www.facebook.com/yonhsin/

2017/07/11 發表 936 瀏覽
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