免揉奇亞籽麵包 不需要揉麵,長時間低溫發酵方便好操作!

免揉奇亞籽麵包


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不需要揉麵,長時間低溫發酵方便好操作!

食材
10g
20g
1/2茶匙
1/4茶匙
120g
20g
  • 1
    將乾性粉類材料先攪拌均勻。
  • 2
    再倒入水、橄欖油用橡皮刮刀混拌均勻。
  • 3
    蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏低溫發酵至少8-12小時。
  • 4
    把麵團拿出來回溫1-2小時,桌面上及麵團表面灑上些許麵粉,分成兩等份滾圓,蓋上乾布鬆弛10分鐘。
  • 5
    把鬆弛好的麵團桿開。
  • 6
    再把麵片捲起收口捏緊。
  • 7
    將麵團放進密閉空間進行2次發酵,時間約30分鐘。
  • 8
    把發酵好的麵糰用麵包刀在表面劃線。
  • 9
    表面噴點水,送進預熱好的烤箱上火220下火200度烤20-25分鐘。
  • 10
    中途如怕上色太快可蓋上鋁箔紙。
  • 11
    出爐後放置冷卻架上放涼。
  • 12
    完成!
2019/06/23 發表 1,783 瀏覽
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討論共 3 則

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如果發酵太久會或不足怎樣?

2 months ago
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請問這個麵包的口感是鬆軟還是硬的?

2 months ago
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請問這個麵團可以放超過12小時發酵嗎?

3 months ago

大家都在查

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