蔥爆芹菜炒花枝 芹菜爽脆的口感搭配新鮮花枝很對味,兩者互補的剛剛好,咪樂媽喜歡再加蔥做成蔥爆,多了青蔥的香氣更好吃,加辣椒快炒更能提升花枝的海味。 點閱其它的小廚記👉 :...

蔥爆芹菜炒花枝


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芹菜爽脆的口感搭配新鮮花枝很對味,兩者互補的剛剛好,咪樂媽喜歡再加蔥做成蔥爆,多了青蔥的香氣更好吃,加辣椒快炒更能提升花枝的海味。

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份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
一隻
6~7大把
酌量
酌量
2~3把
調味料
一匙
依喜好
依喜好
酌量
酌量
  • 1
    起油鍋小火,芹菜洗淨切段後以蒜末炒香。 ➡️若愛吃芹菜硬口一點可改成後炒
  • 2
    芹菜炒至開始變軟後,用米酒抓一下花枝去腥,下鍋一起炒。
  • 3
    接著下蔥段,辣椒片及少許的水,加鹽及糖及一點醬油炒勻,起鍋前滴點烏醋及米酒即可。
  • 4
    盛盤完成,花枝香氣融合芹菜~爽口不膩。
小撇步

1. 水不要加過多,芹菜比較容易保持脆口。
2. 花枝,透抽,魷魚都可以適用此做法。
3. 怕辣者可將辣椒籽挖除再炒,則不致於過辣又有香氣。

2019/06/21 發表 9,721 瀏覽
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討論共 1 則

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醃花枝有要加鹽嗎?

4 months ago
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作者回應

嗨~米酒抓一下去腥就好囉!炒的時候還會加醬油,不然容易過鹹😀

4 months ago

大家都在查

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