蔥爆芹菜炒花枝

咪樂媽の小廚記
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描述

芹菜爽脆的口感搭配新鮮花枝很對味,兩者互補的剛剛好,咪樂媽喜歡再加蔥做成蔥爆,多了青蔥的香氣更好吃,加辣椒快炒更能提升花枝的海味。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

一隻
6~7大把
酌量
酌量
2~3把
調味料
一匙
依喜好
依喜好
酌量
酌量

步驟

  • 起油鍋小火,芹菜洗淨切段後以蒜末炒香。
➡️若愛吃芹菜硬口一點可改成後炒

    起油鍋小火,芹菜洗淨切段後以蒜末炒香。 ➡️若愛吃芹菜硬口一點可改成後炒

  • 芹菜炒至開始變軟後,用米酒抓一下花枝去腥,下鍋一起炒。

    芹菜炒至開始變軟後,用米酒抓一下花枝去腥,下鍋一起炒。

  • 接著下蔥段,辣椒片及少許的水,加鹽及糖及一點醬油炒勻,起鍋前滴點烏醋及米酒即可。

    接著下蔥段,辣椒片及少許的水,加鹽及糖及一點醬油炒勻,起鍋前滴點烏醋及米酒即可。

  • 盛盤完成,花枝香氣融合芹菜~爽口不膩。

    盛盤完成,花枝香氣融合芹菜~爽口不膩。

小撇步

1. 水不要加過多,芹菜比較容易保持脆口。
2. 花枝,透抽,魷魚都可以適用此做法。
3. 怕辣者可將辣椒籽挖除再炒,則不致於過辣又有香氣。

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🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

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留言

共 2 則
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  • 林薇心
    林薇心

    沒有烏醋的話 可以用白醋代替嗎?

  • Makes Lu
    Makes Lu

    醃花枝有要加鹽嗎?

    嗨~米酒抓一下去腥就好囉!炒的時候還會加醬油,不然容易過鹹😀

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