蔥爆芹菜炒花枝
描述
芹菜爽脆的口感搭配新鮮花枝很對味，兩者互補的剛剛好，咪樂媽喜歡再加蔥做成蔥爆，多了青蔥的香氣更好吃，加辣椒快炒更能提升花枝的海味。
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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起油鍋小火，芹菜洗淨切段後以蒜末炒香。 ➡️若愛吃芹菜硬口一點可改成後炒
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芹菜炒至開始變軟後，用米酒抓一下花枝去腥，下鍋一起炒。
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接著下蔥段，辣椒片及少許的水，加鹽及糖及一點醬油炒勻，起鍋前滴點烏醋及米酒即可。
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盛盤完成，花枝香氣融合芹菜~爽口不膩。
小撇步
1. 水不要加過多，芹菜比較容易保持脆口。
2. 花枝，透抽，魷魚都可以適用此做法。
3. 怕辣者可將辣椒籽挖除再炒，則不致於過辣又有香氣。
瑪莎阿弟的媽
Chi
汝詩
Laura
