乾煸四季豆

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描述

熱炒店的靈魂人物,不點他怎麼行!!!
讓你扒上好幾口飯的乾煸四季豆,今天就教大家在家就能實現囉!

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一把約10-12根
100克
調味醬料
5-6顆
一大匙
一茶匙
20cc
一大匙
一茶匙
適量

步驟

  • 1. 把四季豆洗淨後撥除細絲切小段, 熱油鍋以中火炸至乾扁,起鍋備用。

    1. 把四季豆洗淨後撥除細絲切小段, 熱油鍋以中火炸至乾扁,起鍋備用。

  • 2. 熱油鍋將第一批蒜頭爆香,煸到微黃時加入絞肉炒香, 肉一定要炒到出油縮小才會香,千萬不要急喲,等肉炒縮後 加入白胡椒粉 炒出香味 加入砂糖再繼續拌炒

  • 3. 加入豆瓣醬炒至香氣出來, 這個動作非常重要 一定要炒香, 隨後加入第二批蒜末,加入醬油 蠔油 米酒, 記得一滴水都不能加喔,最後把四季豆丟入拌炒1分鐘後就可以了,真的比熱炒店的還要好吃喲!

小撇步

蒜頭一定要多,要分兩批下鍋, 第一批先爆香 ,第二批炒到一半時加入添加香味。

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