乾煸四季豆 熱炒店的靈魂人物,不點他怎麼行!!! 讓你扒上好幾口飯的乾煸四季豆,今天就教大家在家就能實現囉!

乾煸四季豆


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熱炒店的靈魂人物,不點他怎麼行!!!
讓你扒上好幾口飯的乾煸四季豆,今天就教大家在家就能實現囉!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一把約10-12根
100克
調味醬料
5-6顆
一大匙
一茶匙
20cc
一大匙
一茶匙
適量
  • 1
    1. 把四季豆洗淨後撥除細絲切小段, 熱油鍋以中火炸至乾扁,起鍋備用。
  • 2
    2. 熱油鍋將第一批蒜頭爆香,煸到微黃時加入絞肉炒香, 肉一定要炒到出油縮小才會香,千萬不要急喲,等肉炒縮後 加入白胡椒粉 炒出香味 加入砂糖再繼續拌炒
  • 3
    3. 加入豆瓣醬炒至香氣出來, 這個動作非常重要 一定要炒香, 隨後加入第二批蒜末,加入醬油 蠔油 米酒, 記得一滴水都不能加喔,最後把四季豆丟入拌炒1分鐘後就可以了,真的比熱炒店的還要好吃喲!
  • 4
小撇步

蒜頭一定要多,要分兩批下鍋, 第一批先爆香 ,第二批炒到一半時加入添加香味。

2019/06/19 發表 1,816 瀏覽
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