158 食譜 2,060 粉絲

乾煸四季豆

Name: 乾煸四季豆 by 蜜兒愛料理🍜
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 四季豆 一把約10-12根; 絞肉 100克; [調味醬料] 蒜頭 5-6顆; [調味醬料] 豆瓣醬 一大匙; [調味醬料] 醬油 一茶匙; [調味醬料] 米酒 20cc; [調味醬料] 蠔油 一大匙; [調味醬料] 砂糖 一茶匙; [調味醬料] 白胡椒粉 適量

描述

熱炒店的靈魂人物，不點他怎麼行！！！
讓你扒上好幾口飯的乾煸四季豆，今天就教大家在家就能實現囉！

157 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

四季豆

一把約10-12根
絞肉

100克

調味醬料

蒜頭

5-6顆
豆瓣醬

一大匙
醬油

一茶匙
米酒

20cc
蠔油

一大匙
砂糖

一茶匙
白胡椒粉

適量

步驟

1. 把四季豆洗淨後撥除細絲切小段，熱油鍋以中火炸至乾扁，起鍋備用。
2. 熱油鍋將第一批蒜頭爆香，煸到微黃時加入絞肉炒香，肉一定要炒到出油縮小才會香，千萬不要急喲，等肉炒縮後加入白胡椒粉炒出香味加入砂糖再繼續拌炒
3. 加入豆瓣醬炒至香氣出來，這個動作非常重要一定要炒香，隨後加入第二批蒜末，加入醬油蠔油米酒，記得一滴水都不能加喔，最後把四季豆丟入拌炒1分鐘後就可以了，真的比熱炒店的還要好吃喲！

小撇步

蒜頭一定要多，要分兩批下鍋，第一批先爆香，第二批炒到一半時加入添加香味。

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2019/06/19 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,060 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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