海陸味噌湯
描述
用自己熬出的高湯來煮碗簡單美味又營養的味噌湯吧！（不加任何調味料）
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備一公升的水，稍微擦拭昆布表面後放入水中，浸泡至少2小時。 浸泡後，開母火熬煮湯頭，水滾後關火並取出昆布。
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倒入柴魚片，開母火煮滾約一分鐘後關火，靜置一分後撈出柴魚片。 昆布高湯完成！
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如買來的蛤蜊還沒吐過沙，記得先泡鹽水半天讓牠們吐沙，水淹過蛤蜊一點點即可。
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取出味噌醬，加點剛剛煮好的高湯攪拌均勻，放置一旁備用。 豆腐及青蔥也先切好備用。
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放入蛤蜊、鴻禧菇及豆腐，開中火煮滾後加入豬肉片（如有海帶芽可一起放入），煮約一分半後，倒入剛剛攪拌均勻的味噌醬及少許蔥花。 此時可先試一下湯頭，如果覺得味道太淡可依個人喜好再加點味噌醬，記得一樣要先攪拌均勻再倒入湯中。 味噌醬倒入湯中後,攪拌約一分鐘即可關火上菜！
小撇步
熬煮後的昆布硬硬的又沒有味道，雖然可以吃但口感不佳，建議改加海帶芽增添風味。
