阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 菠蘿糖醋里肌 描述 用當季新鮮鳳梨來入菜, 搭配里肌肉加上甜甜酸酸的醬汁, 是一道很容易擄獲一家人味蕾的料理 105 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 小里肌肉 1公斤 青椒 1顆 紅椒 1顆 鳳梨 1/4顆 洋蔥 1/2顆 醃料 醬油 1大匙 砂糖 少許 米酒 少許 蛋白 1顆 太白粉 適量 醬汁 番茄醬 3大匙 白糖 3大匙 白醋 3大匙 步驟 將里肌肉切小片狀 加入醃料抓碼上漿醃肉備用 將配菜 -青椒 ,紅椒, 鳳梨 洋蔥 全部切成菱形片備用 製作糖醋醬汁 : 番茄醬:2大匙, 醋 2大匙, 糖 2 大匙加少許水拌勻備用 (甜酸味可依自己喜歡口味調出屬於自己的味道) 起油鍋, 先將配菜過油撈起瀝油 再放入里肌肉, 炸肉的時候先用小火定型,起鍋前再用大火逼油,這樣不容易吸油肉又帶點脆度 呈現這樣的肉色澤,就可以準備起鍋 另起鍋倒入調好甜酸醬汁 煮滾後倒入里肌肉和配菜拌炒, 加少許太白粉水,讓醬汁更能濃稠巴附在肉上面,最後 快炒收汁即可起鍋. 成品可享用 4,103 瀏覽 2019/06/18 發表