辣蔴醬皮蛋豆腐拌小黃瓜
描述
悶熱的天氣，
吃個清爽的涼拌菜，
真的是胃口的好良伴😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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基本食材就這3樣。
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小黃瓜先在表面抹鹽（食材外），醃15分鐘左右殺青。
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皮蛋放入電鍋蒸12~15分鐘
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小黃瓜一切四，去瓜囊。
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切小丁備用。
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蒸好的皮蛋去殼，切開時，中間蛋黃已熟，方便切丁。
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準備1/2塊板豆腐。我這次準備了禾乃川的黃豆鹽滷豆腐。豆腐紮實，豆香濃厚，還有淡淡的甜味，是很棒的豆腐。
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皮蛋及豆腐都切成丁。
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將芝麻醬汁調勻。
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加入些許白芝麻即成辣蔴醬汁。
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先將2/3小黃瓜舖底。
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放入豆腐丁。
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放入皮蛋丁，最後放入剩下的小黃瓜丁。
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撒上些許白芝麻。
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將醬汁淋上。
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好吃的涼拌皮蛋豆腐小黃瓜上桌囉~
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我們家少爺指定要加醬油膏，所以我另外準備不辣的芝麻醬（加辣油前先舀一些起來）和醬油膏混合，淋上皮蛋豆腐小黃瓜，也很好吃喔～😋
小撇步
1.醬汁可視自己的喜好增減辣味及鹹味。
2.禾乃川國產豆製所的豆類製品不加防腐劑，料好實在，可進他們的FB參觀一下，支持在地發展商家
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