Gena Wu 91 食譜 265 粉絲 追蹤 川式涼拌菜 描述 炎炎夏日,涼拌菜爽口,食材料理方便,居家輕鬆煮,可以多做一點放冰箱冷藏三天都ok喔 #素食 #蔬食 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 小黃瓜 2條 紫洋蔥 半顆 腐竹 3根 蒜頭 3片 皮蛋 1顆 水煮蛋 1顆 蔥 1根 小辣椒 1根 低鹽醬油 2T 味霖 1T 川蜀麻辣醬 1.5T 蔬菜油 2T 步驟 蒜頭、青蔥、辣椒清洗乾淨,分別切好備用 皮蛋、雞蛋水煮後剝開備用 紫洋蔥、小黃瓜清洗乾淨分別切好開水川燙 川燙後,放入冰開水冰鎮 冰鎮後瀝乾水份備用 低鹽醬油、味霖、川蜀麻辣醬拌均勻備用 水煮蛋切開油煎上色備用 皮蛋切好油煎上色備用 腐竹滾水川燙至軟和所有備用食材加入容器中拌均勻 蔥白、蒜頭、辣椒放入煎蛋的餘油中過油後加入拌均勻的食材中再次拌均勻即可 小撇步 1.腐竹冷水浸泡至軟再川燙 2.麻辣醬有一定的鹹度,自行斟酌加量 1.3 萬 瀏覽 2021/06/09 發表