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Gena  Wu
91 食譜 267 粉絲

川式涼拌菜

川式涼拌菜

描述

炎炎夏日,涼拌菜爽口,食材料理方便,居家輕鬆煮,可以多做一點放冰箱冷藏三天都ok喔

29 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭、青蔥、辣椒清洗乾淨,分別切好備用

    頭、青辣椒清洗乾淨,分別切好備用

  • 皮蛋、雞蛋水煮後剝開備用

    皮蛋、雞蛋水煮後剝開備用

  • 紫洋蔥、小黃瓜清洗乾淨分別切好開水川燙

    洋蔥小黃瓜清洗乾淨分別切好開水川燙

  • 川燙後,放入冰開水冰鎮

    川燙後,放入冰開水冰鎮

  • 冰鎮後瀝乾水份備用

    冰鎮後瀝乾水份備用

  • 低鹽醬油、味霖、川蜀麻辣醬拌均勻備用

    低鹽醬油、味霖、川蜀麻辣醬拌均勻備用

  • 水煮蛋切開油煎上色備用

    水煮蛋切開油煎上色備用

  • 皮蛋切好油煎上色備用

    皮蛋切好油煎上色備用

  • 腐竹滾水川燙至軟和所有備用食材加入容器中拌均勻

    腐竹滾水川燙至軟和所有備用食材加入容器中拌均勻

  • 蔥白、蒜頭、辣椒放入煎蛋的餘油中過油後加入拌均勻的食材中再次拌均勻即可

    白、頭、辣椒放入煎蛋的餘油中過油後加入拌均勻的食材中再次拌均勻即可

小撇步

1.腐竹冷水浸泡至軟再川燙
2.麻辣醬有一定的鹹度,自行斟酌加量

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