蒜香味噌烤鮭魚-手繪食譜
描述
鮮嫩多汁的蒜香味噌烤鮭魚，大人小孩都會喜歡的口味。
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步驟
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鮭魚切片洗淨擦乾後，兩面都灑一點鹽靜置5分鐘，再用紙巾拭去水份除腥。 接下來將鮭魚去骨去刺，切成魚排。(也可不切、直接整片魚拿來醃。)
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將醃料均勻抹在鮭魚的兩面，冷藏至少1小時(半天或隔夜更佳)。
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烤箱預熱200度，抹去魚表面的醃料後，將鮭魚放在鋪了烘焙紙的烤盤上，用200度烤約15分鐘至熟即可。(烤的時間視魚的厚度做調整)
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鮮嫩多汁的蒜香味噌烤鮭魚，大人小孩都會喜歡的口味。
小撇步
我通常使用全聯就可買到的淡色味噌，可自行使用自家喜好的不同味噌口味做調整。
味噌易焦，烤之前務必用手或紙巾把醃料抹除再烤。
沒有味醂可以用米酒加1/3份量的醣(米酒1大匙+糖1小匙)代替。想要收藏整張食譜，請到臉書專頁「Rea手繪本」
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