蒜香味噌烤鮭魚-手繪食譜 鮮嫩多汁的蒜香味噌烤鮭魚,大人小孩都會喜歡的口味。 想看更多的手繪食譜,請到臉書專頁「Rea手繪本」 https://www.facebook.com/R...

蒜香味噌烤鮭魚-手繪食譜


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鮮嫩多汁的蒜香味噌烤鮭魚,大人小孩都會喜歡的口味。
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
適量
醃料
1.5大匙
1.5大匙
  • 1
    鮭魚切片洗淨擦乾後,兩面都灑一點鹽靜置5分鐘,再用紙巾拭去水份除腥。 接下來將鮭魚去骨去刺,切成魚排。(也可不切、直接整片魚拿來醃。)
  • 2
    將醃料調勻:味醂1.5大匙、味噌1.5大匙、蒜末或蒜泥2瓣。(蒜頭用壓泥器或磨成蒜泥更易入味。)
  • 3
    將醃料均勻抹在鮭魚的兩面,冷藏至少1小時(半天或隔夜更佳)。
  • 4
    烤箱預熱200度,抹去魚表面的醃料後,將鮭魚放在鋪了烘焙紙的烤盤上,用200度烤約15分鐘至熟即可。(烤的時間視魚的厚度做調整)
  • 5
    鮮嫩多汁的蒜香味噌烤鮭魚,大人小孩都會喜歡的口味。
小撇步

我通常使用全聯就可買到的淡色味噌,可自行使用自家喜好的不同味噌口味做調整。
味噌易焦,烤之前務必用手或紙巾把醃料抹除再烤。
沒有味醂可以用米酒加1/3份量的醣(米酒1大匙+糖1小匙)代替。

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2019/06/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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